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传统的豆腐生产技术工艺复杂,产品质量差,产量低,不能存放,难于被人体吸收。最近,新疆生产建设兵团阿拉尔九团五连饶璐(邮码:843300)首创出豆腐优质高产技术,每公斤大豆比传统技术多出3—4公斤豆腐,且省去了传统技术中点脑,压包等繁杂工序。生产出的豆腐 相似文献
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水晶花生豆腐是以纯花生为主要原料,无需生膏和卤水,不用化学添加剂生产的一种新型食品。一公斤花生可生产20公斤左右的豆腐,还可制成各种口味。配方及制作过程如下:一、配方:(1)花生1公斤;(2)淀粉1.25公斤(最好 相似文献
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传统的豆腐加工工艺,繁杂,费工、费时,豆腐无韧性,易破碎,保水性差、不易保存等缺点。最近,笔者试制成功一种韧性强、晶明透亮、味美爽口的海藻豆腐。其制作工艺简单,成本低廉,每50公斤约25元销路好,特介绍给读者。(1)用料配方:褐藻酸钠500—600克,柠檬酸125—135克,碳酸钙75—80克,豆浆50公斤(豆浆制法同豆腐操作)(2)生产工艺:先将褐藻酸钠放 相似文献
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1、用冷水冲浆可多出豆腐。土法作豆腐,一般每公斤黄豆只可制成豆腐2.5公斤左右,而冷水冲浆法,豆子出品率可提高30%以上。其作法是:先把豆浆烧开,倒入木桶内,待豆浆冷却到不烫手时,即刻倒入一桶冷水(磨5公斤豆子放一桶水)。再充分搅拌使温度冷却均匀。倒入冷水后过8—10分钟,往豆浆里一次洒下一铁勺石膏 相似文献
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加工豆腐出售是致富门路之一。要想取得好效益,关键之处是想方设法提高产量,现以10公斤黄豆为例,介绍1公斤黄豆出6公斤豆腐的制作方法: 相似文献
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一般黄豆浆只磨一次,本技艺采用双磨法.可提高出豆腐率。每公斤黄豆出豆腐6公斤。(1)浸泡:以黄豆3倍水浸泡。随室温不同浸泡时间各不相同。15C 以下浸泡6—7小时,20C 浸泡5.5小时;25—30C 浸泡5小时。(2)磨浆: 相似文献
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(1)用冷水冲浆可多出豆腐。冷水冲浆,豆子出品率可提高30%以上。其作法是:豆浆烧开,倒入木桶,待冷却到不烫手时,倒入一桶冷水(磨5公斤豆子放一桶水)。充 相似文献
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俗话说,臭豆腐闻着臭,吃着香。这是因为臭豆腐在制做过程中,除生成大量氨基酸外,还产生含硫化合物,形成特殊风味。制作臭豆腐的工艺过程是:(一)制腐乳坯。用50公斤黄豆磨成500公斤豆腐浆。点浆时用卤水作凝固剂。压榨时要量把豆浆水挤掉。(二)切块。豆腐做好后,用刀切成小方块, 相似文献
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笔者在长期的食用菌生产实践中,探索成功用棉杆直接露地栽培百里9299平菇(本所培育)高产新技术,每100公斤干棉杆可产菇150公斤,投入与产出比为1∶25,且方法简便.管理粗放,为农家作柴烧的棉杆找到了转化增值发家致富的有效途径。现将高产技术介绍如下:(一)菌种生产。母种、原种、栽培种选择广谱通用型培养基(制备方法参见本刊1993年第11期第27页或函索),用笔者发明研制的简易食用菌 相似文献
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庞明雄 《西南科技大学学报(哲学社会科学版)》1992,(2)
据土壤分析提出四套平衡施肥方案并对其进行综合分析,就其增产效应及产出与投入作为评价标准,采用多项式回归分析方法得出产出与投入的函数:y=771.6+1.67x-0.0085x~2。就此方程分析得出产出y与投入x的关系是:随着投入的增多,产出率下降,产出最大时,投入量为人民币98.24元/亩。相应的肥料亩投入为:纯N为21.4公斤,P_2O_6为10.72公斤,K_2O为10.72公斤,硼砂为0.893公斤。 相似文献
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用土和农作物下脚料为主要原料,配制成混合土培养料,替代棉籽壳,用于栽培9299大平菇、鸡脚菇、榆黄蘑等,投入与产出比稳定在1:8~15之间,效益显著。配方一:混合土100公斤(将菜园沃土、火烧土、厩肥土晒干,过筛,称量90公斤,与草木灰6公斤、石灰和复合肥各2公斤混匀,下同),粉碎的稻草屑100公斤,米糠15公斤,石灰粉3公斤,复合蛋白粉15公斤,食盐0.5公斤,克霉灵0.1公斤,混匀,加水250公斤反复翻拌,直至混合土与其它配料充分拌匀,并调节含水量在65%左右(下同)。配方二:混合土100公斤,麦草屑100公斤,麦麸13公斤,石灰粉4公斤,蔗糖和食盐各1公斤,双效素0.3公 相似文献
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我国豆腐的加工悠悠流长,约有2000余年的历史。但加工技术基本上都停留在手工作坊式操作,品种单一,保质期短,豆腥味重,不能直接食用,只能再用于加工菜肴。自从开发出内酯豆腐以后,手工作坊式加工豆腐技术才稍有改变。但仍有一些问题未获得解决。为了适应人民生活水平的不断提高,上海农科院开发出不同“豆腐王” 相似文献
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美国称得上是一个垃圾大国,仅纽约市每年产出的垃圾就有2400万吨,其中有一半是居民的生活垃圾。每一个纽约人平均每天产出垃圾5磅(约2.25公斤),这个数字恰好是日本、瑞典、德国、西班牙、瑞士和挪威居民每天丢弃垃圾的两倍。可以说,垃圾回收和处理是纽约市政部门遇到的最棘手的问题。 相似文献
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高级浴缸、地板砖是以氧化镁为胶凝剂,外观似瓷,材质如钢,使用寿命长,是陶瓷制品的理想代用品、现将其制作技术介绍如下:(一)原料配方:氯化镁70公斤、氧化镁(轻烧镁)80公斤、锡酸镁或滑石粉(细度120目以上)15公斤、脲醛树脂4公斤、氯化钱0.01—0.02公斤、磷酸三钠0.4公斤、色料0.3—0.4公斤,玻璃纤维布(PH 值 相似文献