酒是如何酿成的

酿酒就是酵母在无氧条件下把糖变成酒精的过程.原材料不同,酿出来的酒就不同.例如,啤酒是谷物发酵而成,而葡萄酒或苹果酒是果汁发酵而成,蜂蜜酒是由蜂蜜发酵而成.酿葡萄酒时,不剥葡萄皮酿,酿出的是味道较浓的红葡萄酒.剥了葡萄皮酿出来的白葡萄酒,味道则比较淡.如果是颜色非常深的黑葡萄,剥皮后酿还是有颜色,叫粉葡萄酒.葡萄酒里面加点二氧化碳,或发酵时氧气进入产生二氧化碳,葡萄酒就成了汽酒,叫香槟.中国的黄酒是发酵酒,由水稻或麦子发酵而成;稠酒也是发酵酒,由糯米发酵而成,古称醪醴、醪糟,这种酒不易保存,所以不普及;还有青稞酒由青稞发酵而成,也是发酵酒.     

馒头大饼谁更有营养

同样是面食,经发酵制成的馒头、面包就比大饼、面条等未经发酵的食品营养更丰富.研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值.酵母可以保护肝脏让面粉发酵有很多办法,如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等.这些方法原理上都一样,就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了.但是前两种方法都各有弊端,小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素,老面发酵会使面团产生酸味,只有用酵母发酵,不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值.     

山西醋的生产方法

一、原料的粉碎和蒸煮 将原料粉碎后蒸煮,为发酵创造条件。 二、制醅 蒸煮、焖放后取出摊凉,当品温下降到40℃以下,将麸曲、酵母及醋母液撒上,翻拌2—3次,当温度降至17—18℃,即可入缸。温度低可促使糖化及酒     

吸盘挂钩巧吸牢

研究证明,酵母不仅能改变面团的结构,使其变得松软好吃,还大大增加了发酵面食的营养价值。酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,除了蛋白质、碳水化合物、脂类外,酵母还含多种维生素、矿物质和酶类。因此,馒头、面包等发酵面食所含的营养成分比大饼、面条要高。此外,面粉发酵后,影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸被分解,从而提高了人体对这些营养物质的吸收和     

山兰酒酿造工艺研究

采用正交实验法研究山兰酒的酿造工艺,探讨发酵温度、酒曲量、蒸米时间对山兰酒产量和品质的影响,结果:山兰酒酿造的主要工艺参数为蒸米时间30 min,酒曲添加量1%,发酵温度28℃.     

最有营养保健功效的六种果酒

果酒是利用水果本身的糖分被酵母菌发酵后制成的酒,具有水果的风味.好果酒的酒液清亮、透明,没有沉淀物和悬浮物,给人一种清澈感.下面为那您介绍六种最有营养保健功效的果酒.     

发酵温度和灵芝含量对灵芝椰奶酒品质的影响

灵芝椰奶酒含有多种营养物质和活性成分,具有营养、保健和预防疾病的作用,但灵芝椰奶酒的品质受多种因素的影响.本实验通过测量pH值、酒精度、残糖量、甲醇含量、总SO_2含量、干物质的含量、灵芝三萜含量、苦味等指标,研究发酵温度(20℃,25℃,自然温度)和灵芝含量(0,3,7,11 g/kg)对灵芝椰奶酒品质的影响.其中有害物质甲醇和总SO_2含量越低效果越好,有益成分灵芝三萜和干物质的含量越高越好,pH值、酒精度、残糖量和苦味适量效果较好.结果显示:所有发酵温度处理的各项指标也符合标准,效果由佳到差处理顺序为25℃>20℃>自然温度;所有灵芝处理的各项指标均符合标准,效果由佳到差处理顺序为7>11>3>0 g/kg.因此,灵芝椰奶酒的制作最佳条件为发酵温度25℃和灵芝含量7 g/kg.本实验为酿造优质灵芝椰奶酒提供技术支持.     

常温发酵法生产香蕉酒工艺的研究

通过实验研究了常温发酵法生产香蕉酒的工艺路线,对各种影响因素进行了讨论,得出了最佳的工艺参数为酒曲用量0.2%、发酵时间3~5d、酒精度13V/V、出酒率40%,为香蕉深加工产品的开发提供了参考.     

啤酒泡沫奥妙多

啤酒的泡沫细密、均匀而又洁白,可它到底是如何形成的,又有什么作用? 麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质,并溶解在啤酒中,具有独特的“起泡”作用,而发酵时产生大量的二氧化碳,则是形成啤酒泡沫的关键。这些二氧化碳进入胃部后,遇热膨胀而溢出,表现在人体的反应上就是打嗝,通过打嗝排出体外,进而带     

在家给孩子做比萨

正把鸡蛋打散拌匀后倒入面粉中,加少许酵母拌匀,再将纯牛奶放入微波炉加热至40度左右,由少到多逐次加入面粉中,和成面团,放入恒温箱内进行第一次发酵。约30分钟后面团充分发酵至原先体积的2倍,加入少许橄榄油继续揉面,然后进行二次发酵。等待面团发酵的同时,可以把配料调好:把洋葱和蘑菇切丝,锅内放少许橄榄油煸炒出香味,加入番茄酱、椒盐、白醋及黑胡椒粉,继续翻炒片刻后关火     

楚辞与楚辞学

《楚辞》一书,既非出自一人之手,也不出于一个时代,它是不同的时代和不同的人们逐渐纂辑增补而成的。《楚辞》的上源是复杂、多元的。《楚辞》与《诗经》在艺术形式上的差别主要体现在意境、情调、抒情技巧、比兴象征上。楚辞学的研究规律是:每一种学术派别、研究方法的出现,总是与当时的文化学术思潮相联系。任何摆脱时代制约的努力,往往正是时代思潮的反映。由于20世纪70年代以后楚简、秦简、汉简、楚帛书帛画、楚国青铜器及铭文的大量发现,这种地上之文献与地下之文物相互印证的方法很快被楚辞学界所接受和运用,沿袭多年的文献考据之法、义理评论之学,升华为地上文献与地下文物相印证,传统考据与西方理论相结合,形成了文字、文献、礼制、民俗、民族、考古、历史、哲学、宗教等多学科的融合。     

中国共产党发展同第三世界国家关系的实践和基本经验

从新中国成立以来,中国共产党非常重视发展同第三世界国家的关系,在政治上相互支持,在经济、文化上相互交流与合作,取得了丰硕的成果.发展同第三世界国家的关系,必须以和平共处五项原则为基础,必须坚持“求同存异”原则,必须始终坚持加强同第三世界国家的团结与合作原则,必须坚持爱国主义和国际主义相结合原则.     

传统文化精神整合力与师德修养

整合力是一种整体的精神力量,是传统文化和道德精神沿袭与发展的动力。传统文化精神的主体是道德的精神。是以道德的理想和整体的价值观念去影响社会,凝聚人心,也影响师修养。分析传统文化精神整合力与师德修养的相互关系,充分发挥整合力在师德修养建设中的作用,对于推进社会主义道德建设具有重要的意义。     

论演讲中的情感把握

情感是演讲中的重要因素,其基本要求是要抒发常情、把握分寸。情感的完美表达需要加强语言和情感的修养、体态语的修养,还要了解听众的特点。     

大学新生的心理变化及其调适

大学生从中学进入大学，将面临全新的生活、学习环境。大学新生为了适应新的环境，需要改变行为来保持与坏境的平衡。这种由平衡到不平衡、再由不平衡到平衡的过程，就是适应。     

原油价格上涨的经济效应及对策

需求曲线的移动,需求弹性以及供给弹性均会影响原油价格,此外,国际寡头垄断市场也是影响原油价格的重要因素。原油价格上涨在贸易、收入分配、经济增长等方面对我国的经济和人们生活会施加影响,但这些影响不会很大。只要我们在以下几个方面进行努力,就会将这些影响降到最低程度:建立原油和石油战略储备制度;建立能源多元化格局,减少对石油的过度依赖;继续推进原油和石油进口市场多元化战略;建立石油期货市场;适当提高人民币汇率;树立节能观念,开发节能技术,等等。     

论音乐在审美教育中的优势

音乐在审美教育中的优势体现在:音乐表现形式的多样化和传播手段的大众化更能激发人们的审美兴趣,更易于推进审美教育的经常化;音乐的特点更利于完善审美的心理结构;音乐对人的全面发展的多种促进作用有利于审美教育的发展。     

中国共产党民生思想的内涵与特色

"为人民服务";"共同富裕";"代表最广大人民的根本利益";"以改善民生为重点的社会建设",这是党的三代领导集体对中华民族优秀文化中的民本思想和民生思想的继承和发展.     

从动态比较利益理论看技术进步在国际贸易中的作用

从新要素论、阶段因素论和产品生命周期理论等动态比较利益理论对国际贸易比较利益的分析中可以看出,技术进步在国际贸易中起着越来越重要的作用并推动国际贸易理论的发展.     

《楚辞》和韦庄的诗歌创作

以韦庄为例,将诗学原典《楚辞》与唐诗比较,探讨诗歌的源流关系。韦庄与屈原有着相似的经历,因此表示出深深的凭吊与怀念。韦庄诗歌的创作心态、意象塑造等与《楚辞》都有着渊源关系,也有一定的发展。这是中国诗歌产生、发展的方式之一。