基于消费者选择行为的生鲜农产品保鲜和定价策略研究

针对生鲜农产品易变质的特性以及消费者偏好的多样性,构建了价格和新鲜度影响下的消费者时变选择模型,基于零售商所面临的初始订货数量变化或潜在市场容量变化,分析了零售商对于生鲜农产品的最优定价及最优保鲜投入。结果表明,当潜在市场容量较小时,零售商通过保鲜所获得的利润增加值、最优定价及最优保鲜投入均随着初始订货量的增加而减小;当潜在市场容量较大时,零售商的保鲜利润增加值和最优定价仍然随着初始订货量的增加而减小,但最优保鲜投入却随着初始订货量的增加而增大。     

考虑消费者效用的生鲜农产品供应链保鲜激励机制研究

针对消费者对生鲜农产品新鲜度要求较高但供应商独自保鲜动力不足的问题,在构建消费者时变效用函数的基础上建立了由零售商和供应商组成的两级生鲜农产品供应链利润模型,设计了“基于生鲜农产品新鲜度的采购价”契约和“批发价+保鲜成本分担”契约两种促进供应商提高保鲜努力的激励机制.研究发现,两种激励机制均能提高供应商保鲜努力水平,并且在一定程度上实现供应链协调.当零售商具有强势地位时,其在“基于生鲜农产品新鲜度的采购价”契约下比“批发价+保鲜成本分担”契约下能够获得更高的利润.最后通过数值算例分析了不同消费者偏好对供应链最优决策的影响.     

基于消费者效用的生鲜农产品供应链生鲜度激励机制研究

生鲜供应链整体生鲜度的提升对减少浪费、提高供应链整体盈利水平及社会福利有重要意义。本文基于消费者效用理论研究了两供应商和单一零售商组成的供应链系统，构建了单周期下生鲜农产品生鲜度激励模型，模型以供应商为领导者，采用Stackelberg博弈方法求解得到了均衡状态下供应商、零售商的最优定价策略及供应商新鲜度努力选择。研究结果表明，供应商和零售商利润与消费者价格敏感系数呈反向变化，与新鲜度敏感系数呈同向变化。在价格竞争市场，供应商保鲜努力程度和利润与价格替代率呈反向变化；在生鲜度竞争市场，供应商保鲜努力程度和利润与新鲜度替代率呈同向变化。基于研究结论，厂商及政府应当联手引导消费者的消费观念，尽可能减少由于信息不对称引致的道德风险，在市场价格替代率不变甚至降低的情形下，提高生鲜度替代率，使得消费者的意愿支付价格上升，提高自身讨价还价能力，获取更多利润。     

考虑质量与数量损耗控制的生鲜农产品保鲜策略研究

生鲜农产品具有质量和数量双重损耗特性，零售商需采取合理的保鲜控制策略降低损耗带来的损失。对此，建立了同时控制生鲜农产品质量和数量损耗、显著控制数量损耗和显著控制质量损耗三种保鲜策略下，考虑质量损耗和数量损耗的生鲜农产品库存模型和零售商利润模型，对比分析了零售商的最优保鲜策略选择以及对应的订货和定价策略。研究发现：当质量损耗和数量损耗控制效果一定时，随着价格和新鲜度敏感系数之比或批发价格逐渐增大，零售商的保鲜策略选择由显著控制数量损耗转变为双重损耗控制，进而转变为质量损耗控制。而当保鲜成本和保鲜效果敏感系数较低时，零售商只会在两种具有单一损耗控制效果的保鲜策略中进行选择；但当保鲜成本和保鲜效果敏感系数增大时，零售商选择双重损耗控制保鲜策略的可能性越大。     

随机需求下考虑零售商风险偏好的生鲜农产品最优订货策略

针对生鲜农产品销售期内存在的期初期末销售量大而期中销售量小的现象,将零售商单销售期划分为三阶段;考虑顾客到达服从强度随机的非齐次Poisson过程,单位顾客购买量受产品价格和新鲜度影响;引入风险偏爱系数表征零售商的风险偏爱程度,着重分析产品新鲜度衰变系数和零售商风险偏爱系数对订货决策的影响,给出不同风险偏爱系数零售商的最优订货策略.结论表明,考虑零售商风险偏好和新鲜度衰变速率影响的订货策略,更能体现生鲜农产品的特性.最后用数值算例描述了有关结论.     

考虑保鲜努力与增值服务的生鲜电商供应链最优决策与协调

针对一个生鲜电商与一个生鲜供应商组成的供应链，其中生鲜电商负责销售农产品并提供增值服务，而生鲜供应商负责农产品的保鲜配送。考虑保鲜努力与服务水平均会影响生鲜农产品的市场需求，通过构建集中式与分散式下的生鲜电商供应链决策模型，分析了新鲜度需求弹性、服务需求弹性等因素对最优决策的影响，并对比分析了分散式与集中式决策下的最优决策。在此基础上，设计了"收益共享-双向成本分担"契约，通过合理设计契约参数实现了生鲜电商供应链的完美协调与帕累托改进。最后，进一步深入分析了供应链在协调前后的最优决策变化，并用数值算例进行了考察与验证。研究发现：供应链在协调后必然会提高产品新鲜度与服务水平，但可能会导致更低或更高的生鲜农产品销售价格。当新鲜度需求弹性与服务需求弹性较低时，生鲜电商在协调后会制定相对更低的产品价格，实施"优质低价"策略；而在新鲜度需求弹性或服务需求弹性高于某一水平时，生鲜电商在协调后会制定相对更高的产品价格，实施"优质优价"策略。     

考虑策略性消费者的生鲜农产品定价和库存决策

消费者的策略性行为使零售商的生鲜农产品的定价和库存决策面临更大挑战。本文基于报童模型，综合考虑消费者的策略性行为，对生鲜农产品价值下降进行离散化处理。刻画策略性消费者的决策行为，构建零售商的单阶段和两阶段定价及库存决策模型，分析了产品价值剩余率对消费者行为、零售商最优定价、最优库存水平以及零售商利润的影响机理。研究发现，在单阶段模型中零售商最优价格和最优库存水平均随产品价值剩余率的递增而递增；而在两阶段模型中，第二阶段最优价格随价值剩余率的变化趋势可能存在阈值。     

保鲜投入影响需求的社区生鲜O2O模式选择与协调研究

在由一个生鲜电商和社区零售店组成的生鲜O2O供应链中,生鲜电商可选择批发模式或佣金模式与社区零售店进行合作。本文考虑价格、保鲜投入水平和增值服务水平影响生鲜农产品需求,分别构建批发模式与佣金模式下的供应链博弈模型,分析了不同模式下新鲜度敏感系数对供应链最优决策的影响,探究了生鲜电商的最优合作模式选择问题。针对生鲜电商和零售店可实现合作模式改善的情形,设计了转移支付契约,分析了合作模式改善对定价、服务和保鲜策略的影响。研究表明,当佣金率低于(高于)1/2时,若保鲜效率较低,生鲜电商选择佣金(批发)模式,若保鲜效率较高,生鲜电商选择批发(佣金)模式。当保鲜效率很低且服务效率相对较高时,零售店总是更偏好佣金模式,但其要求的佣金率不宜过高,否则生鲜电商会选择对其次优的批发模式。当保鲜效率和服务效率都较低时,合作模式的改善不仅能实现供应链成员利润改善,还可以使消费者以低价买到优质的生鲜农产品,增加消费者剩余。     

盟员行为偏好下生鲜农产品供应链生鲜努力激励机制与协调研究

本文建立了"合作社+核心企业"模式下两阶段折扣定价的二级生鲜农产品供应链，基于消费者生鲜偏好、价格敏感度对市场需求的影响，选取Nash谈判解作为公平参考点，引入合作社公平偏好理论，研究供应链盟员保鲜投入决策。针对合作社保鲜努力激励，探讨供应链盟员偏好对保鲜努力水平以及收益共享契约激励协调效果的影响。研究发现，消费者生鲜偏好的提高能够促进收益共享契约的激励效果，并且提高合作社公平效用。同时，收益共享契约在第一阶段对保鲜努力水平的激励效果优于第二阶段，而在第二阶段联合使用收益共享和成本分摊能够显著提高该阶段的保鲜投入。     

新鲜度信息不对称下生鲜农产品供应链协调

生鲜农产品供应链上下游存在新鲜度信息的不对称性,加剧了耗损。为此,迫切需要研究生产商隐瞒新鲜度信息的生鲜农产品供应链协调。基于Stackelberg博弈,使用单周期报童模型分别构建生产商和零售商的利润函数,分析供应链性质;并提出具体的回购契约形式进行供应链协调。研究认为：一般的批发价格契约下,即使生产商隐瞒农产品新鲜度信息,也不一定损害供应链总收益;回购契约可以保证新鲜度信息共享并协调供应链。最后,通过数值算例验证分析结论的有效性。     

基于消费者主权的生鲜电商消费体验设置

针对消费者对国内生鲜农产品质量安全的"信任危机"，本文构建了植入消费体验的生鲜电商C2B2B2C模型，让碎片化的消费者通过互联网就近聚合为社群化的食物社区，生产者通过合作社聚合为规模化生产基地，食物社区与生产基地借助电商平台进行产销对接、以销定产和消费体验。研究表明，在传统B2C模式下消费者只能依据供应商提供的信息进行Stackelberg博弈和有限消费体验，购买需求较少。当植入充分的消费体验后，生产者与消费者融合为prosumer，购买需求随消费者对生产者的信任度增加而增加。实证揭示，农耕生产、质量追溯、物流配送、网购操作、产品呈现和售后服务都会显著影响消费体验，电商平台要实现商业可持续性发展必须为消费者设置这些全面而丰富的体验场景。     

基于F2F的生鲜农产品C2B众筹预售定价

合理的产品定价是生鲜类农业众筹项目成功的关键。本文运用交易成本理论、供应链管理理论及互联网思维构建了生产者组织化联合和消费者社群化聚合、O2O场景产销对接模型和产品阶梯定价策略。研究表明,与传统开放式多级分销模式相比,生鲜农产品通过农场直达家庭的众筹预售在促进产销衔接、降低物流成本、保障质量安全方面优势明显,可让消费者获得更多顾客让渡价值并在阶梯价格吸引下“滚雪球”式地为生产者聚集批量订单进行定制化按需生产,进而实现生产者与消费者的帕累托改进。     

供应商保鲜努力的生鲜农产品双渠道供应链协调决策研究

在互联网迅猛发展的时代,生鲜农产品双渠道营销模式是供应商的最佳选择,如何发挥双渠道优势,实现渠道共赢是目前研究的热点。以供应商主导的双渠道供应链为研究对象,考虑新鲜度衰减且扰动需求和供应商保鲜努力,对比分析集中和分散决策模型,论证构建协调模型的必要性。从渠道合作和利润最大化的角度出发,设计两部定价契约、批发价协调契约和由成本分担与补偿策略构成的混合协调契约,三种契约均能在一定范围内有效实现供应链协调,提高各成员的利润。最后,对比分析所设计协调契约以认识其本质,并通过数值分析验证其有效性。     

生鲜农产品供应链关系契约稳定性影响研究——以冷链设施补贴模式为视角

基于我国当前生鲜农产品供应链中产品价格、盟员关系不稳定,农户和消费者利益受损的现实,本文通过构建两种供应链组织模式下的利润模型,研究了关系契约对农产品生鲜度及供应链利润的影响,并探讨了其"自我执行"机制;分析不同组织模式下冷链设施补贴模式对关系契约稳定性的影响。研究表明,关系契约在提升农产品生鲜度及供应链利润方面有显著作用,但不能完全保证契约的稳定性;引入冷链设施虽在进一步提高生鲜度及利润方面有明显作用,但不同引入方式对关系契约稳定性影响较大,而选择恰当的冷链设施补贴模式("公司+合作社+农户"组织模式下政府对农业合作社的补贴)可提升农产品生鲜度及农户盈利水平,最终提升生鲜农产品供应链关系契约的稳定性。     

考虑参照依赖与产品展示的体验式商品定价与订购策略

消费者在购买体验式商品时面临着产品价值的不确定性，因而会产生参照依赖行为。本文研究了考虑消费者参照依赖行为的定价与订购问题，并分析了产品展示策略的影响。研究发现，给定产品满足率时，只有当消费者获得高价值的概率大于某个临界值时，参照依赖下的最优价格才会高于没有参照依赖下的最优价格，并且产品价值维度与产品价格维度的参照依赖对最优价格起着相反的作用。进一步给出了最优订购量满足的条件，并发现在一定条件下最优价格随着订购量的增大而增大。当企业采取产品展示策略之后，会产生两方面的效应，一是消费者数量减少，二是剩余消费者的保留价格增大，此时最优价格随着展示系数的增大而增大。最后，通过数值分析得到了更多的管理启示。     

Mass Customization and Guardrails: “You Can Not Be All Things to All People”

A mass customization strategy enables a firm to match its product designs to unique consumer tastes. In a classic horizontal product‐differentiation framework, a consumer's utility is a decreasing function of the distance between their ideal taste and the taste defined by the most closely aligned product the firm offers. A consumer thus considers the taste mismatch associated with their purchased product, but otherwise the positioning of the firm's product portfolio (or, “brand image”) is immaterial. In contrast, self‐congruency theory suggests that consumers assess how well both the purchased product and its overall brand image match with their ideal taste. Therefore, we incorporate within the consumer utility function both product‐specific and brand‐level components. Mass customization has the potential to improve taste alignment with regard to a specific purchased product, but at the risk of increasing brand dilution. Absent brand dilution concerns, a firm will optimally serve all consumers’ ideal tastes at a single price. In contrast, by endogenizing dilution costs within the consumer utility model, we prove that a mass‐customizing firm optimally uses differential pricing. Moreover, we show that the firm offers reduced prices to consumers with extreme tastes (to stimulate consumer “travel”), with a higher and fixed price being offered to those consumers having more central (mainstream) tastes. Given that a continuous spectrum of prices will likely not be practical in application, we also consider the more pragmatic approach of augmenting the uniformly priced mass customization range with preset (non‐customized) outlying designs, which serve customers at the taste extremes. We prove this practical approach performs close to optimal.