关于推进主食产业化发展的思路和措施——以河南省“三化”协调发展为参考

分析了我国主食产业化的目标和定位问题,以此为基础,研究了主食产业化对工业现代化、农业现代化的要求和对城镇化的影响。提出我国发展主食产业化的建议。     

主食产业化：机会、挑战与对策

在分析主食产业化和文化发展关系的基础上,讨论我国推进主食产业化的背景、存在的主要问题,提出我国加快主食产业化的主要对策。     

农业是建设中原经济区的战略基础和重中之重

提出农业是建设中原经济区的战略基础,从搞好粮食功能区建设、保护和提高粮食产能、构建现代农业产业体系、创新农业经营方式、促进农业可持续发展等几方面,论述坚持走中国特色农业现代化道路的主要要求。认为我国应以主食产业化为突破口做大做强粮食产业,具体分析我国粮食产业三个要注意的问题和我国主食产业化的四个要求。从政策支持、税收优惠和分类指导等方面对国家支持主食产业化提出建议。     

推进主食产业化促进中原经济区“三化”协调发展

认为传统工业化发展面临的问题、城市化发展面临的各方面的制约和传统农业发展模式的困境,要求“三化”协调发展。促进“三化”协调发展,是我国经济社会发展的内在需求。河南独有的优势资源是农业资源,应引进前沿学科技术和现代工业手段,拓展农业资源开发的深度和广度。从主食产业化是利用现代科技加快农业资源转化的典范等角度,阐述了深化对农业资源的认识和开发,对推进“三化”协调发展的重要作用。主张以主食产业化的全面发展,促进农业现代化的建设以及整体的农业资源开发体系的建立,实现现代工业的优化升级;以主食产业化为代表的农业资源应用产业的形成,对于新型城镇化的推进,也有重要的作用等观点。     

标准化政策对主食产业化的影响

实现主食产业化发展，实行产品的标准化是关键。以豪特林（Hotelling）线形选址模型和塞洛普（Salop）的圆周模型为基础，根据具体情况进行修改后建立一个三阶段的博弈模型讨论主食企业和政府的行为问题。     

坚持民族文化传统 依靠自主科技创新 推进馒头生产经营产业化

馒头是由中国人发明、发展的一类发酵面团汽蒸食品,具有鲜明的民族文化特色,但其生产经营尚未完全实现工业化、现代化。中国应该坚定自己的文化选择,坚持本民族的食品文化传统,以馒头作为重要主食发展更为营养、安全、健康的主食体系。发展馒头主食产业必须立足于社会经济发展的需要,通过加强自主科技创新,以适应食品消费特点的研究来引领相关工艺和设备的研究开发工作。     

农村居民食物浪费情况及其影响因素——以主食浪费为例

食物浪费是一个全球性现象,近年来中国的食物浪费也日趋严重.文章基于26省1675份问卷,以中国农村居民的主食浪费行为为例,从户主特征、家庭社会特征、家庭人口特征、家庭经济特征、食物供给特征五个维度,分析了影响农村居民主食浪费行为的具体因素.研究表明:(1)农户主食浪费情况并不严重,平均每餐米制品主食浪费率为3.47％,面制品主食浪费率为3.20％.(2)若户主为男性且属于无宗教信仰户,当家庭人口规模越小、家庭生命周期越年轻、食物储藏条件越差、购买菜品便利度较差时,农户米制品主食和面制品主食的浪费率越高.分样本检验证实上述发现是稳健的.(3)进一步研究发现,饮食文化差异导致南方人比北方人餐均浪费更多的米制品,北方人比南方人餐均浪费面制品更甚.因此,研究认为触发农村居民浪费行为因素是多维的,减少农村地区食物浪费也需要从多个层面有针对性地出台措施.     

古代中国的食文化

中国食文化的内容极其丰富。本文通过对古人主食、肉食、食器及食俗的考证 ,分析古代中国人吃得广泛和追求美食的原因 ,并论述了食文化的积淀     

多吃主食保护大肠

英国剑桥大学最近一项研究中，分析了10多个国家的人的饮食习惯和癌症之间的关系，结果发现，食用淀粉类食物越多，小肠，结肠和直肠癌的发病率越低。比如，以肉类食物为主食的澳大利亚人，结肠癌发病率是以淀粉类食物为主食的中国人的4倍。     

黑龙江省松嫩平原南部人群发硒和硒摄入量研究

黑龙江曾是我国克山病和大骨节病最为严重的地区之一,该病目前虽然已经基本得到控制,但还有散在病点.为了解该地区人群硒营养状况,在松嫩平原南部27个县采集了居民主食和头发样品分析测定硒摄人量和硒营养水平.结果表明,该地区大部分人群硒日摄入量不足,约半数人群发硒含量处于硒营养状况缺乏和亚缺乏状态,建议采取补硒措施纠正.     

谈食品蒸制技术的先进性及其历史地位和蒸制面类主食品的优越性及其现实定位

食品蒸制技术是以水蒸气为传热介质,对食物进行熟化定型的食品加工技术,是迄今世界上最先进、最安全、最经济、最便捷的主食品加工技术。它的发明使人类的饮食生活达到一个新境界,它与带动工业革命的蒸汽机的发明具有同等重要的历史地位。蒸制面类主食品的品质优于其他类型的主食品,以馒头为代表的蒸制面类主食品应该成为当今人类主食品的第一选择。     

大熊猫主食竹种微量元素研究

用原子吸收分光光度法测定了卧龙自然保护区大熊猫主食竹种——冷箭竹(Bashania fangiana)、拐棍竹(Fargesia robusta)、华西箭竹(Fargesia nit-ida)、峨眉玉山竹(Yushaia chungii)的叶、笋——幼竹、一年杆、二年杆兵208例中的 Cu、Zn、Mn、Fe、Ca、Mg、K 等七种元素含量.找到了微量元素含量与竹类、竹龄、竹株部位、竹的生长环境(海拔高度、季节)以及与大熊猫食性等的关系。     

转基因主粮商业化争论的几点思考

2010年,国内爆发了因转基因主粮商业化问题而引起的争论事件。从各参与争论主体的利益出发,分析了争论的原因、争论的实质及争论影响。提出引发转基因主粮商业化争论的几个主要原因：为了维持原有的价值观念、生活方式和道德标准等方面的传统;争论双方价值观和利益倾向存在分歧;人们对转基因作物或食品食用安全和生态安全潜在风险的担心;媒体对转基因水稻商业化的新闻炒作等。指出争论的实质是争论主体各方关于利益、权力、资源等的一种博弈过程;争论客观上起到了传播新知识、改变价值观、完善监管制度、促进技术发展等多方面的作用。     

馒头的起源与历史发展探析

馒头的起源与社会历史发展许多相关方面有着丰富的联系,可以从语言词语演变、馒头制作工艺技术发展、文化变异及文化交流等不同的学术角度看馒头的起源和历史发展,这能丰富我们对馒头这种中国传统主食的理解与认识。