家蚕蛹营养成分分析

24h蛹龄家蚕(Bonbyx mori)蛹干粉中,蛋白质和脂肪含量分别为52.5%和31.8%;氨基酸含量为43.2%,必需氨基酸占总氨基酸的39.5%;所测7种必需氨基酸中,苯丙氨酸为唯一的限制性氨基酸,其分值为0.89;所测5种矿质元素中,镁和铜的含量丰富,100g干物质中含量分别达37.8mg和0.27mg.干粉中蛋白质百分含量、每头鲜蛹中蛋白质含量和每头蛹中氨基酸含量,都在化蛹72h以后显示快速下降趋势.     

刺槐叶蛋白的营养价值评价

在对3种刺槐叶蛋白的氨基酸组成及含量进行分析的基础上,应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,对其营养价值进行了全面评价和比较.结果表明:3种刺槐叶蛋白中均含有18种氨基酸,种类齐全,含量也很丰富,属完全蛋白质;其总氨基酸含量为63.97%~96.85%,必需氨基酸占总氨基酸的42%~44%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比例为73%~80%,第1限制性氨基酸为色氨酸或含硫氨基酸,符合FAO/WHO提出的理想蛋白质模式;刺槐叶蛋白还含有丰富的呈味氨基酸,占总氨基酸的34%~38%,具有较好的适口性;刺槐叶蛋白的贴近度为0.64~0.89,比较符合婴幼儿及少年食用;刺槐叶蛋白质的营养价值与紫花苜蓿叶蛋白相当,刺槐叶蛋白是一种值得开发利用的优质植物蛋白.     

铜鱼和圆口铜鱼肌肉氨基酸的初步研究

铜鱼和圆口铜鱼结构氨基酸的总量和必需氨基酸含量均较丰富,铜鱼结构氨基酸的总量和必需氨基酸含量均高于圆口铜鱼,游离氨基酸的总量低于圆口铜鱼。     

胱氨酸母液粉中氨基酸含量与营养评价

对胱氨权母液粉的氨基酸含量进行了测定分析,并与畜牧业中常用的部分饲料原料进行了比较。结果表明：胱氨酸母液粉中含有１７种氨基酸,其中９种为生长动物必需氨基酸,虽然必需氨基酸组成不平衡,介必需氨基酸含量介于豆肉骨粉之间。     

不同产地佛手的营养成分比较研究

为了研究不同产地佛手营养成分的组成特点,采用常规方法测定佛手的灰分、粗脂肪、全氮和挥发油的含量;用氨基酸自动分析仪测定氨基酸的含量;原子吸收分光光度发测定矿质元素的含量.结果发现:4种佛手中以金佛手的粗脂肪含量最高,为4.83%;金佛手的全氮和氨基酸含量最高,分别为2.51%和8.33%,且佛手中以天冬氨酸的含量最高.佛手的挥发油含量较为丰富,达1.5%～1.7%.不同产地的佛手在灰分、总氮、氨基酸和粗脂肪含量等方面有较大差别.     

猪血蛋白粉可代替鱼粉

生猪宰杀后的猪血,除小量食用以外,还有一部分被废弃。尤其到了夏秋二季,由于猪血极易腐败变质,因此大部分被废弃掉。而利用新鲜猪血,经加工后制成的猪血蛋白粉,则是可与鱼粉相媲美的高级蛋白质饲料添加剂,经多家省级饲料研究部门测定,猪血蛋白粉中含十八种氨基酸,其中八种必需氨基酸含量之和占猪血蛋白粉中氨基酸总含量的34.94%。与鱼粉相比,猪血蛋白粉的含铁量为0.22%。氨基酸:     

辣椒叶用作饲料添加剂效果好

辣椒是人们喜食的一种蔬菜及调味品，而营养丰富的辣椒叶至今还没有得到开发利用，白白地浪费掉。辣椒叶的营养价值胜于果实辣椒，据测定，辣椒叶中的必需氨基酸含量为9．74％，鲜味氨基酸含量为4．1％，甜味氨基酸含量为     

吃海参要配米大饭

海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补珍品。海参含有50多种对人体生理活动有益的营养成分,其中蛋白质含量高达55%以上,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。有些氨基酸人体可以自己合成,有一些人体不能合成,必须从食物中摄取,我们称它们为必需氨基酸。成年人有8种必需氨基酸:     

云南西双版纳7个产地大树茶(晒青毛茶)品质分析

为了更好地认识和利用西双版纳州大树茶,为大树茶研究提供科学的理论基础,采用分光光度计法及高效液相色谱法测定云南西双版纳7个产地大树茶(晒青毛茶)在春、夏、秋3个季节的生化成分,并用感官审评方法评定各项品质因子.结果表明,不论是春季、夏季、秋季采制的7个产地大树茶内含物质均很丰富;同一季节,7个产地大树茶的水浸出物、茶多酚、可溶性糖含量差异显著.HPLC分析发现,7个产地大树茶氨基酸、儿茶素组成无显著差异;茶氨酸占总量的50％以上,酯型儿茶素占总量的60％以上.三迈大树茶氨基酸、可溶性糖含量较高.大多数产地茶多酚、儿茶素含量夏、秋茶高于春茶;氨基酸含量春茶最高,其次是秋茶、夏茶;可溶性糖、咖啡碱含量春茶高于夏、秋茶.感官审评发现7个产地大树茶在汤色、香气、滋味、叶底各方面表现良好.     

金蝉

金蝉,又名知了猴、知了龟、爬蚱、蚱蝉,是具有高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色等特点的野生滋补品,素有唐僧肉的美誉。据中国食品营养学院理化分析与研究发现:每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析,蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,人体必需氨基酸占氨基酸     

杜仲树叶畅销海外

我国所产杜仲树叶,不含咖啡因而含有微量元素,近年来于国际市场十分畅销,尤其是以杜仲树叶为原料制成的杜仲袋茶及其他杜仲饮料有利尿,促进新陈代谢功效,在日本市场久畅不衰。因此,可大力组织杜仲树叶的采收、加     

苦菜叶及苦菜茶总黄酮含量的测定

采用乙醇提取、分光光度法测定了苦菜叶及苦菜茶中的总黄酮含量.结果表明,苦菜叶中总黄酮含量为3.98%;不同浸泡时间的苦菜茶中总黄酮含量不同,以沸水冲泡20 min总黄酮含量最大.     

不同水分条件下皮叶两用杜仲林的生长效应

对12年生杜仲进行人工供水处理,研究土壤水分对皮叶两用杜仲林萌条生长规律的影响.结果表明:不同水平的供水对新枝生长均有促进作用,6~9月份,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ级供水处理的新枝枝长生长量分别较对照增加30.2%、37.1%、77.9%、56.2%,新枝直径生长量分别较对照增加22.4%、53.7%、117.9%、83.6%;Ⅲ级供水最有利于萌条的生长,二次分枝数最多(43个/株),平均枝条长度最长(27.3 cm),单株叶片数和叶干质量分别为162个.株-1和16.5 g.株-1;杜仲供水多时,水分并不能被根部全部吸收,水分利用效率降低;5~9月份,秦岭南坡杜仲适宜的灌水量为1 050 m3.hm-2.     

廉江“茗皇”茶的生物学特性及其生物碱成分分析

对廉江市茗皇茶业有限公司出产的＂茗皇＂茶的生物碱进行提取,并采用高效液相色谱法对生物碱成分进行分析.将＂茗皇＂茶的茶碱、咖啡碱的含量与国内部分茶叶品种的相应生物碱含量进行了比较.还对＂茗皇＂茶茶树金萱（台茶12号）的叶和花进行了形态及微形态特征方面的观察.结果显示：金萱物种属于山茶属短蕊茶组,其生物碱的含量水平较高.     

自酿葡萄酒的卫生指标和理化指标的检测

本实验以手工酿造的葡萄酒为原料,分别用维生素C试验盒法、密度瓶法、甲醇比色法和大肠菌群9管发酵法来测定葡萄酒酿造过程中的酒精度、甲醇的含量,维生素C含量、菌落总数和大肠菌群情况.结果显示,自酿葡萄酒的酒精度达（8.24～8.28）%、甲醇含量为0.029g/100mL,符合国家新标准中规定的红葡萄酒甲醇含量.维生素C随着酿造时间的延长,含量逐渐下降,由20d的28.536μg/mL降低到90d的25.013μg/mL.菌落总数和大肠菌群均符合国家标准.     

柿叶保健茶的制作

杮叶保健茶是以杮树叶为原料加工而成的一种新型保健饮料,在近几年推出后,不仅受到国内消费者的欢迎,而且还远销日本东南亚等地。杮叶茶的营养价值高,据测定,富含维生素C,每100克干叶中含量达3500毫克,还含有黄酮甙、芦丁、胡萝卜素,氨基酸、胆碱等成分,具有清脑明目,消炎解热、凉血     

饼肥的不同施用量对白肋烟烟叶中的游离氨基酸的影响

建立了一种用于烟草中游离氨基酸测定的反相高效液相色谱法。实验采用超声波水解、邻苯二甲醛/3-巯基丙酸作为衍生剂进行柱前衍生。色谱柱为依利特C18柱(4.6mmi.d.×250mm,5μm),流动相A为18mmol/L的醋酸钠溶液(PH7.2)含体积分数为0.002%的三乙胺和0.3%的四氢呋喃,流动相B组成为:100mmol/L的醋酸钠溶液(PH7.2)-乙腈-甲醇(体积比为1:2:2),流速为1.0ml/min,柱温为40℃。荧光检测器,激发波长350nm,发射波长450nm。方法的回收率为95.3%￣100.7%,RSD为2.32%￣9.24%(n=6)。该方法简便、准确、重现性好。测定不同肥料配比生产的白肋烟烟叶中17种游离氨基酸的含量。结果表明,不论有机肥与无机肥怎样配比,天冬氨酸的含量与各氨基酸相比都是最高的;随着饼肥的加入,大部分氨基酸的含量是先增加后逐渐降低的趋势,15%饼肥+85%无机肥与30%饼肥+70%无机肥配比时,大部分游离氨基酸的含量接近,30%饼肥+70%无机肥配比时的游离氨基酸总量最高,综合考虑,30%饼肥+70%无机肥配比时的烟叶质量最好。     

庐山云雾茶优化品种研究

在引进优良无性系茶树品种,进行本地适应性优化品种种植实践基础上,笔者对引进的优化品种茶树的移栽成活率、抗性分析、萌芽期、鲜叶产量、主要生化成分以及制茶品质等方面进行了观察和分析。优化品种茶树具有萌芽早、抗寒性较强、名优茶产量较高、氨基酸和儿茶素含量较高等特性,均适宜在本地茶场推广种植。同时,为提高引进良种的本地适应性和适制性,形成良好的示范带动效应,笔者建议,优化品种茶树引进种植要做到茶园建设生态化、茶叶种植科学化、茶叶加工标准化和茶产业开发综合化。     

峨嵋岩白菜叶和根茎总黄酮含量测定

从峨嵋岩白菜叶和根茎中提取黄酮,以芦丁为标准品,采用分光光度法分别测定黄酮含量.结果表明,峨嵋岩白菜叶中黄酮含量为9.246 mg/g,平均回收率为98.33%,RSD为1.17%,根茎中黄酮含量为1.812 mg/g,平均回收率为95.79%,RSD为1.10%.     

又到板栗“疏雄”时

疏雄就是疏除大部分雄花。疏雄增产的基本原理:板栗花单性,雌雄同株,雄花序直立、细长;雌花序着生于雄花序基部,常3朵花聚生于一个总苞内。雄花数量庞大,花序数量是雌花序的15至18倍;单个雄花总数量则是单个雌花的2500倍至3000倍,且雄花开花期长,一般从5月初开到6月上旬。要消耗掉大量的N、P、K、碳水化合物等养料和水分,而实际用于受精者极少,这是巨大的浪费。实践证明,疏除90％以上的雄花,使雌雄花比例为1比150,完全可以满足传粉受精需要,而疏除雄花后所节约的养分水分就可以转移到果实生长方面。这样,疏雄的比不疏雄的单位产量一般要提高30％至40％,并可促进枝叶生长为来年增产打下好的基础。疏雄方法:一、疏雄时间:从5月上旬幼雄花序出现时开始,最迟在5月中旬结束疏雄。一般一次完成,也可二次。如待到雄花序长成10至20厘米后再疏,大量营养物质已经消耗,达不到疏雄目的。二、疏雄