补齐速冻食品的营养短板

现如今不少人经常会在家里囤上一些速冻食品,如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、速冻鱼丸、速冻牛排等。这些食品往往烹饪方法简单,只需加热即可食用。但经常吃这些食物会有营养吗?如果其营养存在短板,又应该如何补齐呢?速冻食品虽方便但营养存在短板速冻食品的营养到底如何?营养专家给出了这样的回答:虽然通过急速低温(零下18摄氏度以下)加工出来的速冻食品,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在这样的低温下.     

选购速冻食品有学问

很多人发现超市冰柜里的速冻饺子口味不新鲜、香味不浓郁，却很少有人关注过速冻食品的保质期。在超市选购速冻食品时，一定要关注以下两点：     

速冻食品要这样吃

谁家冰箱不曾有过速冻食品?方便、快捷、价格适中、感觉上还算卫生。早晨起床后微波上几只从冷冻室里刚拿出的灌汤包,或是煮上一大碗热气腾腾的速冻馄饨,不比你去楼下便利店随手买个面包在大街上啃来得更有生活质感?     

对我国速冻食品行业加工深度及安全性的思考简

我国速冻食品行业起步于20世纪70年代,到80年代速冻食品生产能力已大大提高;近年来该行业发展飞速,已成为品种多样、规模较大的食品制造业。目前,我国速冻食品行业加工深度及安全性存在诸多问题,但伴随着速冻食品生产设备的创新、冷冻链的建立、相关标准体系的完善．以及速冻食品在国际贸易份额的不断增大,该行业的发展前景十分广阔,必将成为我国食品行业中最有发展前途的产业之一。     

资讯ABC

我国公布速冻食品新国标专家认为新国标更加科学合理近日,中国一些知名企业生产的速冻食品被检出含有金黄色葡萄球菌,使国内速冻食品市场陷入"金黄色葡萄球菌门"。卫生部11月23日公布新的速冻米面制品食品安全国家标准。按照中国现行国家标准,金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出,而新的速冻食品国家标准则有量化指标,即规定每批产品抽检5个样品中,至多只能有1个样品每克中检出的金黄色葡萄球菌含量在100至10000个     

食品流态化速冻技术研究进展

随着现阶段冷链产业的逐渐完善,作为最具潜力的速冻技术之一的流态化冷冻也越来越受到人们的重视。流态化冷冻易于实现单体速冻和连续化生产,冻品营养成分保存好的优势十分明显,而不足之处在于能耗大、运行成本高。笔者着重介绍了流态化冷冻发展过程中技术上的若干改进方案,包括预冷技术、节能技术以及冷冻过程的仿真手段。预冷技术和节能技术的更新升级将会在提升食品冻藏品质的同时减少能耗。由于流态化速冻过程受到的影响因素较多,仿真手段的应用可以更加省时省力地得到不同食品颗粒最佳的冷冻工艺参数。     

冷冻食品别超俩月

繁忙的工作让我们不得不在生活中变懒。对于年轻人来说，蛋糕、速冻水饺这些方便快捷的食品，是我们经常要接触到的。     

预处理和速冻贮藏对马铃薯片质构特性的影响

质地特性是评估冻制马铃薯片质量优劣的重要指标。本文研究了漂烫、速冻和玻璃化贮藏对马铃薯片质地特性和细菌结构的影响,发现６５℃漂烫３ｍｉｎ对马铃薯片质地影响较小,其细胞结构保持较完好;速冻过程会大幅度地降低马铃薯片的质地,其细胞结构受损严重;在玻璃化温度以下（－２５℃）贮藏的马铃薯片地质地有小幅下降,其细胞结构也会进一步遭受破坏,本实验发现速冻过程是引起冻制马铃薯片质地下降的主要原因,在速冻和贮藏过     

流态化速冻装置布风板实验研究

针对目前流态化速冻装置在速冻过程中速度分布和压力分布不均匀导致食品流化状态与冻结效果不佳等缺点,课题组从布风板孔隙形状（正方形、三角形和圆形）、孔隙率和孔隙分布3个角度出发,设计出16种布风板,以提高装置对不同种类食品的适应性要求,提高装置能效比从而达到节能的目的。文中研究设计的布风板可改善流态化速冻装置在冻结过程中的流化程度与冻结效果,同时不同孔隙形状的设计也满足食品颗粒形状的多样性需求。     

鲜草莓速冻制品加工技术

速冻草莓可贮藏18个月，较好地保持了新鲜草莓的色、香、味、形，具有良好的市场前景。1、原料选择果实形态端正，大小接近，成熟度及色泽较一致，籽少、无中空的草莓鲜果。2、清洗消毒以上原料置于大水池中清洗，除去泥     

话题作文—网络

同学们，随着电脑的普及和发展，大家对电脑一定很熟悉了。你曾经在电脑上进行过哪些有趣的事情呢？是在电脑上进行打字练习，是在电脑上作画，是在电脑上玩电子游戏，还是在电脑上制作个人网页？你利用电脑发过电子邮件吗？你利用过电脑网络上的学习资料进行写作或是其他的学习工作吗？     

草莓的简易贮藏保鲜

草莓短期贮藏一般采用低温冷藏、气调、离子辐射和离子电渗等方法，长期贮藏则用速冻法，但这些方法均受设备或条件限制。农户和消费者短期贮藏保鲜草莓可选用以下两种方法。1、冰箱贮藏：选择干净、八九成熟、无病虫害、     

黄瓜片冻结过程的数值计算及实验研究

在考虑热物性变化的条件下，用计算机模拟了黄瓜片的速冻过程，讨论了介质温度、传热系数和食品厚度对冻结时间的影响，并且与不考虑热物性变化的情况进行了比较。结果显示，考虑了热物性变化的计算结果更接近实验数据。     

转让鲜奶油木司冰淇淋生产技术

△东方美食文化技术交流中心与金安速冻食品厂共同开发研制的鲜奶油木司冰淇淋，口感松软，不寒牙，奶油香味浓郁、含水量少，是四季皆宜的冷饮食品。由于包装、储运等限制无法很快远销外地，为使这一产品能迅速推广，现决定向外地转让生产技术及特许经营。     

矛盾的幸福感

“幸福”是什么？幸福是拥有豪华的汽车、理想的居室、名贵的裘皮和珠宝等物质上的富足吗？或者，幸福其实很简单——有遮风避雨的住所，冰箱里有食物，有孩子、宠物、游泳池、Gucci包，有父母、子孙，有爱情、金钱和理想的工作，彩票中奖了呢？     

可乐经典

龟兔赛跑，一个在陆上，一个在水中，为什么要拿来比较？就算要比较，为什么要比赛跑？——适用、使用大不同 孩子不能输在起跑线上，学生不能输在录取线上，股民不能输在K线上，农村女人不能输在针线上，城市女人不能输在曲线上，所有男人不能输在前列腺上，至于街上的行人，则万万不能输在斑马线上。——主持人董路如是说     

老韩坐寨西山顶

北京的空气质量越来越好了，站在长安街上，能看到西山，山峦起伏，跟挽着肩膀的小哥们儿似的，对着长安街的、是个最高的山头。这个高山头叫什么？您清楚吗？     

勿被食品标签上的信息迷惑

超市货架上五光十色的食物包装上面的文字说明，有多少真实的信息？有多少水分？有多少虽然合法却不可信的描述？我们在购物之前，必须注意以下几个标签上的“障眼术”。     

激情时，拜托你别问个不休

“你觉得怎么样？有感觉吗？”“我找对位置了吗？要不要换个姿势？”陈钧又在小心翼翼、一句接一句地发问。我闭着眼不想回答，努力将情绪集中到刚刚激起的一点快感上。他却停下了手，继续问：“这样好吗？”     

爬山虎

在屋檐上、围墙上，到处都可以看到碧绿碧绿的爬山虎。爬山虎的叶子密密麻麻，片片朝上，经历着风风雨雨，遮挡着火辣辣的阳光。看着它，你们一定会产生许多疑问：它为什么叫爬山虎？它是怎样爬上高高的墙壁的？今天我们就一起来观察爬山虎，一起去寻找答案吧。