酶解扇贝裙边制备海鲜风味肽的研究

为确定扇贝裙边制备海鲜风味肽的最佳条件,提高低值扇贝裙边的附加值。采用复合蛋白酶和风味蛋白酶联合酶解法,以氨基酸态氮的含量结合感官评定为评价指标,通过单因素实验和正交实验考查了酶浓度、酶解温度和时间以及固液比对水解效果的影响。确定在酶用量5‰、固液比为1∶4、55℃反应6 h的条件下水解效果达到最佳。所得的风味肽海鲜味浓郁,可进一步开发成优质的调味品。     

大亚湾核电站附近地区与汕尾地区扇贝肝肾组织中SOD、GPT活性的研究

采用邻苯三酚自氧化紫外法和赖氏法测定了大亚湾核电站运转一年后附近地区华贵栉孔扇贝（Chlanys(Mimachlamys)Nabilis)的肝、肾组织澡超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase SODEC1.15.1.1)与谷丙转氨酶（Glutamate-pyruvate transaminase GPTEC2.6.1.2)活性与肝肾组织蛋白含量，并与广东汕尾地区的同种贝类进行了比较，发现大亚湾附近地区扇贝肝组织SOD活性高于汕尾地区（P<0.05)而肾组织蛋白含量则低于后（P<0.05)，其他测定结果则未见两地区有显性差异。     

论扇贝的营养价值、生物活性及养殖

扇贝属软体动物门扇贝科,是名贵的海珍品之一。全世界扇贝资源比较丰富。扇贝含有多种生物活性物质,如糖蛋白,微量元素硒、钙等多种生理活性物质等,具有抗肿瘤、免疫调节、抗氧化、抗辐射等作用。本文综述了国内外扇贝的营养价值及生物活性、养殖及我国常见的扇贝。     

栉孔扇贝外套膜过氧化物酶和酚氧化酶的电镜细胞化学研究

采用电镜细胞化学技术对栉孔扇贝(Chlamys farreri)外套膜中的过氧化物酶(POD)和酚氧化酶(PO)进行了定性定位研究.结果表明,外套膜的所有上皮细胞和结缔组织中部分血细胞呈POD强阳性.高电子密度的POD阳性颗粒多为圆形,直径150—220 nm;少数为长椭圆形,大小约为200 nm×600 nm.次级溶酶体内有不同数目和大小的POD强阳性颗粒.外套膜的少数上皮细胞和血细胞中,有直径分别为150—220,350—450 nm的2种颗粒,呈PO强阳性.     

栉孔扇贝外套膜表皮细胞的分泌方式

采用组织学和电镜细胞化学方法,对人工养殖的3龄栉孔扇贝(Chlamysfarreri)外套膜表皮细胞的分泌方式进行了研究.结果表明,栉孔扇贝外套膜表皮细胞的分泌方式有局部分泌、顶浆分泌和全浆分泌.内表皮细胞以局部分泌和顶浆分泌为主,外表皮细胞以顶浆分泌和全浆分泌为主,生壳突起、感觉突起和缘膜突起上皮细胞均以顶浆分泌为主.表皮细胞中的髓性过氧化物酶(MPO)和酸性磷酸酶(ACP)均可通过局部分泌和顶浆分泌方式排到体表.     

巧克力也可以测试你们的爱情真相

正面对美味的巧克力,你是不是会怦然心动呢?有人说,恋爱的滋味就像巧克力,浓郁、芬芳,令人回味无穷……下面有几种不同口味的巧克力,你最喜欢的是哪一种呢?A.酒心巧克力B.黑巧克力C.牛奶巧克力D.果仁巧克力E.扇贝巧克力F.夹心巧克力     

酶解扇贝裙边制备海鲜风味肽的研究

为确定扇贝裙边制备海鲜风味肽的最佳条件,提高低值扇贝裙边的附加值.采用复合蛋白酶和风味蛋白酶联合酶解法,以氨基酸态氮的含量结合感官评定为评价指标,通过单因素实验和正交实验考查了酶浓度、酶解温度和时间以及固液比对水解效果的影响.确定在酶用量5‰、固液比为1∶4、55℃反应6 h的条件下水解效果达到最佳.所得的风味肽海鲜味...     

观食兼用的微型南瓜——扇贝南瓜

扇贝南瓜属葫芦科南瓜属、熟期极早、外观呈金黄色、肉质细密、香甜脆嫩、食味鲜美，嫩瓜可炒食、做汤，加工南瓜脯，久食可清热利湿，对心血管疾病和慢性前列腺炎有一定疗效。成熟瓜玲珑可爱、采摘后可自然存放3-5个月，是天然的工艺品。     

扇贝脱壳机特征值屈曲特性分析及优化

为实现扇贝脱壳机轻量化设计，课题组运用ANSYS Workbench 18.0对其进行屈曲特性分析，仿真分析得到屈曲特征值和振型图，确定脱壳机发生失稳时的临界应力值及屈曲发生的位置；在此基础上，基于变密度法优化准则进行拓扑优化，将优化前后的屈曲特性进行对比。拓扑优化结果显示:优化后结构整体减轻了12.5%，最大变形量基本保持一致。该研究在保证结构满足正常工况要求的同时，达到扇贝脱壳机轻量化要求。     

水产品加工业税收筹划

水产品加工是使新鲜水产品成为便于贮藏、用途更广、价值更高的食品和综合利用产品的生产过程,它不但是渔业生产活动的延续,更是实现与商贸业、物流业的有效对接,成为地区产业经济发展重要组成部分。随着企业规模化发展,搞好生产与销售环节税金核算,已成为企业比较关注的问题,对水产品加工企业而言,税金核算的是否准确,将直接影响企业利润指标和现金流量指标;若合理运用税收政策,对水产品加工业务进行税收筹划,将起到降低税负作用,不但为企业积蓄后劲涵养税源,并且提高企业市场竞争力。为此,本人以虾夷扇贝加工与销售税金核算为例,谈谈个人观点。