营养教育对学前教育专业学生营养知识和饮食行为的影响评价

采用整群抽样方法，以问卷的方式分别在营养教育前、后对在校270名2011级初中起点5年制学前教育专业学生进行营养知识知晓率和饮食行为科学状况进行调查。结果显示，营养教育后，营养知识知晓率显著提高，平均知晓率由55.02%增加到71.70%；饮食行为明显改善，平均正确饮食行为比率由46.11%增加到53.65%，营养教育能有效提高学生营养知识知晓率和转变饮食行为状况；女生营养知识知晓率提高、饮食行为改善方面优于男生，营养教育效果女生优于男生。     

我国幼儿食育必要性及其促进策略

食育是饮食行为教育，是对孩子进行包括饮食观念、膳食营养知识和饮食卫生安全等一系列营养学的教育。食育的开展是一项利国利民，值得大力推广的事情。食育应当成为全民的教育，且越早开始越好。目前我国食育还处于萌芽阶段，幼儿食育的推进更是任重而道远，需要幼儿园、家庭、政府、社区乃至全社会的共同参与。     

重庆区县幼儿家长营养知识、态度、行为的现状及影响因素探析

为了解幼儿家长营养知识、态度、行为的现状，采用问卷调查方法，随机抽取重庆市区县5所幼儿园140名幼儿家长进行调查。幼儿家长的营养知识、态度、行为的总体情况良好。幼儿家长的营养知识、态度和行为受到亲缘关系、文化程度和职业等因素不同程度的影响，且存在显著差异。幼儿家长营养知识、态度及行为有待进一步提高。幼儿园应该实行多种途径的营养教育，包括针对幼儿家长进行教育，同时尽早将营养知识纳人幼儿园的教育内容，使家庭和幼儿园一起来维护幼儿的身体健康。     

重庆市幼儿在外就餐现状及家长态度调查

为了解重庆市幼儿在外就餐的现状及家长的态度，以促进幼儿食育教育，本研究采用随机抽样的方法对重庆市358名家长进行问卷调查，结果发现：幼儿在外就餐的现象十分普遍，但饮食行为问题突出。幼儿家长对幼儿营养知识了解较少，对幼儿在外就餐时的食品安全、营养健康、饮食行为习惯等问题感到困惑，同时，对学习幼儿营养健康知识意愿强烈。建议幼儿园、家长和相关部门行动起来，既要加强对幼儿在外就餐的饮食教育，也要为幼儿打造一个安全、健康的就餐环境。     

幼儿家庭进餐行为主体性影响因素分析

以304名3-6岁幼儿家长为研究对象，通过结构方程模型方式构建幼儿进餐行为主体性（简称“主体性”）与家长饮食营养教育行为（简称“教育行为”）、家长对幼儿进餐行为的态度和评价（简称“态度和评价”）以及家长自身饮食营养知识态度和行为（简称“知识态度行为”）的关系模型，结果发现，教育行为对主体性产生显著的直接影响，其效果值为0.670；态度和评价可直接地或通过教育行为间接地对主体性产生影响，其总的影响力是0.710；知识态度行为通过三条途径间接地对主体性产生总效果值为0.533的影响力。三个预测变量，即教育行为、态度和评价以及知识态度行为，能联合解释主体性76%左右的变异量。因此，本研究认为成人是幼儿进餐行为主体性养成的重要支持者，幼儿自身则是幼儿进餐行为主体性发展的真正力量；作为幼儿生活中重要他人的成人，只有将自己的外在影响建立在幼儿生理需要和心理因素等基础上，帮助幼儿将这些外在影响转移或内化为幼儿自身内在的心理结构，才能在幼儿进餐行为主体性养成中发挥应有的积极引导作用。     

学前教育（营养与保健）专业本科人才特色能力培养与训练

培养和训练学前教育（营养与保健）专业学生特色能力。方法 在对学前教育（营养与保健）专业应用型本科学生职业核心能力进行定位的基础上，以我院学生为研究对象，分析学生职业核心能力现状及存在的原因，并提出有针对性策略。结果 学前教育专业应用型本科学生的一般教育能力优势突出，综合教育能力表现较好，但是专业特色能力却亟待提高。突出表现在食育教育能力和食疗保健能力两个主要方面。创新点 以特色能力培养为核心，分主题进行模块化训练。通过课堂教学、技能训练、下园见习与实习、毕业设计等途径，切实提高本专业学生的特色能力。     

学前教育专业学生实施STEM 教学活动的行为意向分析——基于上海地区三所高校的调查

：学前阶段的STEM教育日益受到关注,教师培养是推动学前STEM教育发展的关键。本研究基于计划行为理论,建立学 前教育专业学生STEM教学意向模型,通过对上海地区三所高校的学前教育专业学生进行问卷调查,分析影响其实施STEM教 学行为的因素及相互关系。研究发现：态度、主观规范和行为经验三个变量对研究对象的STEM教学意向具有正向影响作用, 知识对实施STEM教学意向没有直接影响,但通过显著影响态度、主观规范和知觉行为控制,从而对职前教师的STEM教学意 向产生间接影响。     

在线教学中教师与学生教学关联度的影响机制研究——以学前教育一门在线课程为例

：随着云计算+工业4.0 的整合，以及突如其来的新冠疫情影响，促使在线教学越来越成为主流的教学手段之一。大数据驱 动下的在线教学蕴藏着具有广泛应用价值的数据，通过建构教学变量相关研究模型，探索教学行为态势的影响机制，具有较高 的应用价值。本研究以疫情期间宁波幼儿师范高等专科学校学前教育专业一门在线课程作为研究对象，以数据挖掘和学习分 析为工具，从数据分析层面展示在线教学行为关联序列，针对教学技术应用行为与学生理解程度的态势进行研究分析，挖掘并 解析教学行为与学生学习效果的关联度。研究结果显示，数据分析可以揭示学前教育该门在线课程的教学现象与教学模式特 性，为该门课程在线教学今后的优化提升提供了论据支撑，同时对学前教育专业其它技术实践类课程的在线教学也具有参考 作用。     

营养课程设置对湛江师范学院在校生营养知信行的影响

目的探讨营养相关课程的设置对湛江师范学院在校生膳食营养及营养知识-态度-行为的影响．方法将学生分为已修营养课程及不修营养课程两组,采用调查表进行营养知识-态度-行为调查．结果被调查者均表现出乐于接受营养知识、关注自身营养的良好态度．已修营养课程组营养知识及营养态度得分显著高于不修营养课程学生（P〈0．05）．结论营养课程的设置对湛江师范学院在校生的膳食营养及营养知识-态度-行为产生有益影响．有必要在学校开设营养相关课程．     

学前教育师范生儿童行为观察能力现状研究

儿童行为观察能力是学前教育师范生专业核心素养的重要组成部分。为了解学前教育师范生观察能力的现状及其影响 因素,本研究选取重庆市D 高校,采取整群抽样对该校不同年级的学前师范生共277 名进行问卷调查,同时对六名学前教育师 范生及幼儿行为观察课程的授课教师进行质性访谈。研究结果表明：当前D 高校学前教育师范生总体观察能力较低,尤其在 确立观察目的和记录观察信息方面亟待加强。学前教育师范生对观察方法的掌握情况受到年级、见实习时长和是否得到教师 指导等因素的影响。基于以上结论,本研究从高校、教师和学生三个方面提出了针对性的建议。     

农林高校大学生生态文明素养调查研究

大学生生态文明素养是推动我国生态文明建设的重要基础。以西北农林科技大学为例,对农林高校大学生生态文明素养进行调查分析。调查内容包括生态文明知识、态度及行为。调查结果显示,农林高校大学生生态文明知识不系统,态度不清楚,行为需要进一步提高。为更好地提高大学生生态文明素养,高校应通过开发生态文明通识教育课程、开展生态文明主题教育实践活动、打造生态文明教育共享平台和加强校园生态文明硬件建设等途径有效提高大学生生态文明素养。     

幼儿师范院校学前教育专业学生语文素养的培养策略

语文素养越来越成为当今学校人才培养质量的一个重要标准。学前教育专业的学生语文素养的培养尤其至关重要。因为幼儿教师的语文素养高低与否,直接影响到受他启蒙的幼儿。所以学前教育专业学生的语文素养的培养,应该唤起所有幼儿师范学校的重视。笔者根据幼儿师范学校学前教育专业学生的特点和人才成长进步的规律,总结了四条学前教育专业学生语文素养的培养策略,即明道知文、启蒙性灵,征圣宗经、熟读成诵,博览群书、积学储宝,厚积薄发、妙笔生华。希望能在学前教育专业学生语文素养的培养方面给学校以借鉴。     

医学类与非医学类大学生营养知识健康教育效果分析

采用自行编写的教材以讲座形式对非医学组和医学组学生开展健康教育,对教育前、中、后期进行问卷调查,以了解大学生营养知识、态度、行为现状,评价营养健康教育效果。结果显示,两组学生在干预阶段知识、态度、行为均有一定程度改变,存在态度、行为改变与认知程度的分离,且部分行为转变效果不佳的现象,但医学组对营养知识的吸收、固有观点的改变上效果更好。因此,在大学生中进行营养健康教育十分必要且具长期性和艰巨性特点;对于不同人群开展健康教育应注意区隔内容、方式、方法,非医学领域人员应注重教育和干预手段及技巧的掌握。     

皖北大学生营养状况与营养KAP调查研究——以亳州市高校为例

[目的]了解大学生的营养状况、营养知识、态度和营养行为,为提高大学生营养健康水平提供客观依据.[方法]采取分层与随机整群抽样相结合的方式,应用自行设计的调查问卷对不同性别大学生进行营养状况、知识、态度和行为的调查.采用身体质量指数（BMI）评价大学生营养状况.[结论]大学生营养状况和营养知识的水平一般;营养态度、行为总体状况较好.大学生对营养知识了解较零散、肤浅,不能把已经掌握的知识用于指导自己饮食行为;女生的营养知识、态度和行为的总体状况比男生好,但偏瘦的比率较高;男生超重和肥胖的比率较高.     

莆田市小学生家长营养知识-态度-行为的现况调查

对莆田市三所小学1088名学生家长进行了营养知识、态度、行为的调查表明家长的营养知识随着文化程度的增高而增高(P＜0.05),不同职业间也有显著差异(P＜0.05),得分高低依次为干部、工人、个体、农民;家长的营养知识水平普遍较低,掺杂许多错误认识,但具备良好的接受营养知识的态度.说明对学生家长开展营养健康教育是十分必要而又切实可行的.     

同伴教育模式在体育特长生营养教育中效果评价

随机选取娄底市5所中学体育特长生200人进行调查,可以发现,同伴教育教学使干预组体育特长生营养知识认知有较大提高、营养态度有明显的好转及营养饮食行为有显著改善。因此可以得出结论：采用同伴教育模式对体育特长生进行营养教育干预可以取得良好效果,做为一种新的营养教育模式值得推广。     

高职学前教育专业师范生钢琴学习中的问题分析

<正>学前教育专业的钢琴课是学前教育专业学生的专业必修课，该课程的培养目标是学前教育专业学生具备儿歌弹唱、演奏的能力，为将来更好地从事幼儿教育工作打下基础，该课程的课程目标并不是要求学前教育专业学生具有良好的指法技能和精湛的钢琴演绎能力，学生能够掌握基本的弹奏技巧、视奏能力和儿歌即兴伴奏能力即可，     

学前教育专业学生人文素养现状及提升策略研究——以大庆师范学院为例

教师教育是培养教师的关键环节,是教师队伍建设的源头活水。新时代教育背景下,国家和社会对幼儿教师的人文素养提出了更高的要求。对学前教育专业学生而言,提高自身的人文素养对增强自身竞争力,对提升学前教育质量至关重要。研究采用问卷的方式对大庆师范学院256名学前教育专业学生的人文素养现状进行调查。结果表明:社会生存能力相对较高;个人生存能力中人际交往、行为习惯和自理能力较弱;家庭生存能力中,关爱家人、安全意识和家务劳动需要强化;集体生存能力中归属感较弱。针对学前教育专业学生人文素养现状中存在的这些问题,文章从重视学前教育专业学生人文素养课程的建构、打造具有高水平人文素养的学前教育专业教师队伍、利用校园文化,对学生的人文素养进行熏陶、改革学校评价方式,构建科学的评价体系、家庭和社会共同培育等方面对学前教育专业学生人文素养提出提升策略。     

学前教育专业人才培养标准研制历程

社会对学前教育专业人才质量的要求与高校人才培养标准之间的矛盾长期存在,学前教育专业标准化建设任务依然严峻。本研究在现象学思想和扎根理论的引领下,从“学习产出”路径出发,采用现场访谈、问卷调查的方法,以L市17所幼儿园园长为研究对象,开展学前教育专业人才培养标准的研制。结果显示：儿童知识与行为、专业理论与实践、执业能力与操作、自我发展与调适、专业情意与获得、教育研究与反思以及人文素养与拓展是当前学前教师的7大核心素养,它们是学前教育专业人才培养标准的最显著指标,对人才培养方案中的倒逼课程具有较强的解释力。得出结论：学前教育专业人才培养的关键是对学前教育专业学生核心素养的培育、培养和加强;应当对学前教育专业人才培养标准做出层级指标描述;应当对学前教育专业人才培养标准下的课程体系做出描述;应当对培养标准、教学模块与内容、实现途径与方法以及学习产出与评价等要素做出描述性解释,以细化人才培养标准实现路径。     

基于幼儿教师音乐素养提升的学前教育专业音乐课程整合的探索

音乐教育在幼儿人格培养和潜能开发等方面具有重要的价值,幼儿教师的音乐素养制约着学前教育的水平和质量。然而,当前我国幼儿教师的职前音乐教育在课程设置、培养目标、教学方法等方面存在很多问题,难以适应当前我国学前教育快速发展的趋势。笔者通过对我国高师学前教育专业音乐课程现状的分析,提出建立具有鲜明的学前教育专业特色的音乐课程体系。并且从课程培养、课程内容、实践环节、技能教育、教学方法等方面提出我国幼儿教师培养过程中音乐课程整合的初步设想,以期能为学前教育的师资培养提供理论参考。