柿、君迁子脱涩及加热复涩初步研究

对柿、君迁子脱涩及加热复涩进行了初步研究。结果表明,不同方法脱涩的柿子品质不同;乙醛、蛋白胨明显促进果实或果浆脱涩;钙离子增加了脱涩果的硬度,对去除涩味无影响;加热复涩与果实脱涩程度有关,不论采用何种方法,完全脱涩的柿果长时间加热(>95℃)不复涩,脱涩不完全(稍涩或微涩)的果实加热都复涩。     

海带食前到底要不要长时间浸泡

首先要搞清楚,海带中是否含有砷?砷,在自然界普遍存在于环境和植物、动物体内,水中生物特别是海洋生物,对砷有较强的富集能力,一般海鱼含砷1.1毫克/公斤,龙虾70毫克/公斤,海带35～40毫克/公斤。当     

花生芽沙培技术

花生芽具有白嫩脆甜、营养丰富的特点,是一种新型无公害芽苗菜。采用沙培法生产花生芽苗菜,可周年不问断生产,1公斤花生种子可产8～10公斤花生芽,非常适合家庭式生产,是一项投资少、效益高的致富项目。     

差多少才算缺斤少两

国家有关部门颁布的《零售商品称重计量监督规定》规定,称重误差超过下述范围为缺斤少两。 (一)粮食、蔬菜、水果或每公斤不离于6元的食品,称重范围等于或小于1公斤的,其负偏差不能超过20克。大于1公斤,等于或小于2公斤的,40克;大于2公斤,等于或小于4公斤的,80克;大于4公斤,等于或小于25公斤的,100克。 (二)肉、蛋、禽、水产品、糕点、糖果、调味品,或每公斤高于6元但不高于30元的食品,称重范围等于或小于2.5公斤,其负偏差不能超过5克;大于2.5公斤,等于或小于10公斤的,10克;大于10公斤,等于或小于15公斤的,15克。     

高压锅烹调火候

高压锅的烹调 时间是以限压阀第一次排气算起。1.5公斤猪肘子加水1倍,20分钟可使肉脱骨;1公斤鸡加水1倍,18分钟肉脱骨;1公斤排骨加水1公斤,20分钟肉脱骨;1公斤牛肉加水1倍,24分钟肉烂;1公斤猪肉加水1倍,17分钟肉烂;1.5公斤大     

张煌平养乌骨鸡致富

湖南靖州苗族侗族自治县,有一位留职停薪放弃“医生公干”专搞养殖发展的特殊人才,通过多年钻研,闯出了一条养鸡致富之路。由此,他当上了县政协委员。 他叫张煌平,1996年上半年于靖州县人民医院留职停薪。他研究的主要成果是,养殖的“快长快大乌骨鸡”在45～68天出栏,耗料2.5公斤,肉长1公斤。此项技术,在国内属先进水平。社会养鸡户饲     

生津荸荠凉糕制法

原料配比：去皮荸荠1．5公斤，玉米面0．1公斤，白砂糖1．3公斤，荸荠粉0．1公斤，奶粉少许，鸡蛋黄4个，色拉油0．06公斤，清水1．5公斤。     

巧培豌豆芽轻松把家发

豌豆苗芽和香椿芽一样具有白嫩香脆、营养丰富的特点,市场上十分畅销。运用立体架式床上法进行小规模家庭生产,一间15平方米面积的温室,只需400元左右的投资,每天可出豌豆芽苗50～60公斤,年纯收入2万元以上,一个人即可轻松经营。 运用立体架式床上法栽培豌豆芽,生长周期仅为10天,可周年不间断地生产。每公斤豆种可出芽8公斤,投入与产出效益比为     

遭遇减肥纠纷该怎样维权

如今,因减肥引发的法律纠纷屡见不鲜。笔者作为法官收集的以下案例,或许会对打算或正在减肥的朋友有所启示。典型案例被欺诈,＂买来＂副作用2010年元月,聂虹看到一家美容所的减肥广告称：一个疗程减重7～25公斤,减腰围3～9厘米,减大腿1～5厘米,系采用纯天然药物,绝对不反弹,     

红砖培育豆芽法

1、培育豆芽的用具及材料:备好数十个简易木箱,(一般宽300毫米、长450毫米),可投放种豆2～3公斤。先在木箱的一侧靠近底部的地方钻9～12个80～100毫米的孔眼。箱底一般有裂缝,只要能流出水就可以,然后备足红砖(每箱3块),再备足每箱所需要的茅     

怎样和面效果好

A、包饺子 0.5公斤面粉加50％～60％温水(30℃)放2％的精盐,充分揉和,醒面30分钟后开始操作。面中放盐不仅会增加面筋且出锅的饺子不粘皮。     

蜂蜜花生米生产技术

一、原料配方 花生米50公斤、淀粉(细)3公斤、标准面粉35公斤、白砂糖9公斤、蜂蜜1.5公斤、盐0.5公斤、辣椒粉40克、大料(即八角)粉20克、酱油1公斤、花椒粉20克、胡椒粉10克、姜粉10克、食用苏打300克。 二、原料要求 1.花生 最好选用短型小粒     

农畜生产水平上中国与发达国家的差距

水稻—1994年世界平均亩产236公斤,以澳大利亚水稻亩产最高,达5506公斤;中国水稻收获面积居世界第2位,平均亩产为358公斤,比世界平均水平高51.5%,亩产水平世界排名第9位。小麦—1994年世界平均亩产167公斤,以荷兰小麦亩产最高,达599公斤;中国小麦平     

对宁夏饲料工业的调查与分析

1986年下半年以来,宁夏饲料价格上涨,供应叫紧,饲料生产的状况引起了人们对发展畜牧业的深切关注。因此,我们对全区饲料的生产状况进行了调查,力图通过研究探讨饲料生产发展的趋势和前景,为促进宁夏畜牧业发展提出一些对策。一据资料统计,1986年宁夏的饲料资源有:玉米1.73亿公斤、杂粮1.74亿公斤、糠麸2.11亿公斤、薯类2.23亿公斤、油饼2 500万公斤,总计8.06亿公斤。     

金奇酥加工技术

以红心薯和黄心薯为主要原料,辅以面粉、蔗糖等加工而成的糕点小食品,色泽金黄,口感香酥,称为金奇酥。金奇酥营养丰富、松脆甘甜、有薯香和奶香味,老少皆宜,长吃不腻。其加工技术如下: 1.设备 模子数个。模子由4根木条制成。每根3.3厘米见方,可以装拆。四端相互搭扣,便装成方形木框,木条长短可根锯炸锅大小而定。绞肉机1台,蒸锅1口,炸锅1口,熬糖锅(不锈钢锅)2口,台秤1台,自熟粉丝机(也可自制挤条机)1台。 2.配方 甘薯泥100公斤,面粉8公斤,淀粉5公斤,奶粉0.5公斤,白砂糖30公斤、饴糖12公斤,发酵粉1.2公斤,芝麻1.5公斤,植物油15公斤左右。 3.加工 ①选料 选择无发芽、无冻伤、无霉烂及无病虫害的红心薯和黄心薯最为适宜。     

农业科技水平中国与发达国家的差距

农业科技对农业生产贡献率,中国为27%—35%;发达国家为60%—80%。农业劳动生产率,中国每个劳动力年生产粮食1200—1300公斤,肉类70—80公斤;发达国家每个劳动力年生产粮食2—10万公斤,肉类3000—4000公斤。粮食单位面积产量,中国平均亩产265公斤:发达国家平均亩产273—413公斤。生猪出栏率,中国为88%;发达国家为129%—193%。作物良种覆盖率,中国为80%;发达国家为100%。畜禽良种覆盖率,中国猪60%、鸡30%、羊43%、肉牛10%;发达国家畜禽为     

大棚四季高效栽培

近几年来,江苏省滨海县坎南乡东堆、友好、北荡、靠河等村利用大棚进行番茄、小缨白萝卜、红苋菜和越夏药芹四季高效栽培,亩产番茄3000公斤、小缨白萝卜1500公斤、红苋莱1000公斤、药芹2500公斤,每亩纯收入逾万元。他们的大棚高效栽培技术如下:     

橘皮花生糖的制作

将橘皮制作成橘皮粉,加入奶油等配制而成的花生糖,具有健胃顺气、化痰止咳等功效,味美可口。市场销售价格比普通花生糖的高。具体制作方法如下: 一、原料配比 白糖l00公斤,花生仁80公斤,饴糖20公斤,奶油     

蛋品保鲜赚差价

蛋品在市场上的售价时高时低,在适当时可低价买进,保鲜后高价卖出赚取季节地区差价,不失为一项投资少、周期短、效益高的致富门路。 1.石灰合剂保鲜法。先配制石灰合剂:取新鲜石灰2公斤、明矾0．2公斤、石膏0．5公斤,加开水 50公斤,待2小时后用木棒搅一次,使其充分溶解,     

关于粮食生产问题的若干思考

继1984年粮食获得创纪录丰收以后,1985年我国粮食生产情况却出现了逆转,总产量比1984年减少280亿公斤。减产的主要原因有三: (1)自然因素。1985年,不利的气候条件对粮食生产影响很大,据测算,由此造成的粮食减产约为50～100亿公斤。 (2)农民种粮积极性下降。表现为粮食生产投入下降,播种面积减少,耕作粗放。影响农民种粮积极性的根本原因,在于生产粮食的经济效益低于生产其他经济作物。据统计,1984年四川省粮食每亩平均纯收入为22.95元,而经济作物每亩平均纯收入为83.41元,种粮