食品质量与安全专业开设信息化监管技术课程的探索——以上海理工大学为例

阐述了食品安全信息化监管技术的基本概念,探讨了我国高校食品质量与安全专业开设食品安全信息化监管技术课程的必要性及重要性.以上海理工大学为例,探索了开设食品安全信息化监管技术课程的性质与目的、教材与内容及教学方法等,以期为我国高校食品质量与安全专业开设食品安全信息化监管技术课程提供一定的借鉴.     

供应链环境下食品质量安全风险问题研究

针对近年来我国食品质量安全事件频发的严峻现实,从食品供应链的视角出发,对食品质量安全风险问题涉及到的几个关键概念进行界定与辨析。主要采用内容分析法,综合国内外文献研究及实际调研分析结果,在对食品质量与食品安全概念阐释与辨析的基础上,探讨食品质量安全的定义与内涵,提出并深入分析供应链环境下食品质量安全风险的概念、内涵及其特征。这一研究成果将有助于进一步开展食品质量安全风险管理的理论研究与实践应用。     

食品安全监管绩效评估方法探索

监管绩效评估作为在食品安全监管实践中一种重要的管理手段和技术,对于正确认识监管工作面临的形势和任务,推动各级政府部门提高监管工作效能起着巨大的推动作用。在监管绩效评估过程中,借鉴发达国家政府绩效评估的经验建立科学合理的绩效评估方法,是提高绩效评估有效性的关键问题。同时也为食品安全监管部门改进食品质量安全监管工作提供了客观依据。     

食品质量安全生产经济:一个值得深切关注的研究领域

自20世纪90年代以来,食品质量安全经济作为一门新型经济学科已渐成气候.与相对成熟的食品质量安全消费经济相比,国外食品质量安全生产经济研究与应用也获得长足发展,成为食品安全经济领域的一个重要分支.把握作为学术研究和政策分析工具的食品质量安全生产经济,关键是要了解食品质量安全生产经济的基本理论与分析方法,重视食品质量安全的成本-效果实证应用.鉴于国外在该领域的研究时间并不长,为缩短与国外的差距,国内有关方面应予足够重视与深切关注.     

食品质量安全的公共物品与商品属性契合:一个风险管理研究框架

传统上学术界将食品质量安全界定为准公共物品属性,以降低信息不对称为重点来规制企业,或将其界定为商品属性,以成本效益模型研究企业行为。以风险管控为方向研究食品质量安全则可在政府规制与市场机制间建立联系,契合食品质量安全的两种属性。以代理制衡管控风险、契约制衡抑制风险、信息制衡甄别风险、制度制衡监管风险,在企业内构建基于内部控制的食品质量安全风险管理体系,完善食品质量安全风险内部控制报告披露机制,以此作为政府风险监管的基础,形成从微观到宏观的内部控制——风险管理——信息披露——风险监管——食品质量安全研究框架,有助于从供给侧入手解决公众对食品安全需求与企业安全食品供应不足的矛盾。     

消费者反馈机制下食品质量安全监管三方演化博弈及仿真分析

食品安全问题关系到公众健康、社会稳定和经济发展，一直都是社会各界关注的热点问题之一。近年来，食品安全问题层出不穷，社会各界都在为如何强化食品安全努力。文章从食品质量安全监管角度出发，在考虑信息不对称及有限理性条件下，构建基于消费者反馈机制的食品生产企业、第三方检测机构和政府监管部门之间的三方演化博弈模型，分析了不同行为主体间策略选择的相互影响机制和不同参数变化下各主体策略选择的演化趋势，并运用Matlab 2016b对博弈模型进行了仿真分析，仿真结果表明各行为主体对消费者反馈机制的敏感性（即对消费者反馈的价值感知）以及检测与监管的成本高低是影响其决策行为的重要因素。最后，提出了消费者反馈机制下食品质量安全监管的对策与建议，为提高食品质量安全水平，维护市场秩序指明了方向。     

论食品安全问题处理中政府形象的塑造

政府形象作为一种无形的政治资源,是政府作用有效发挥的前提。而我国食品安全问题连续发生,使人们对食品质量失去了信心,政府自身也面临着信任危机。加强对食品质量安全的管理,建立正面的政府形象,是政府的重要任务和重要职责。本文以近期发生的黄浦江死猪、浙江绍兴"癌症村"等事件为例,从政府在食品安全问题处理中的负面形象影响入手,在完善信息公开制度,建立监管体制,健全食品安全危机应急机制完善三个方面,探索食品安全问题处理中政府形象的塑造。     

试论我国食品安全监管存在的法律问题及完善建议

随着经济快速发展,食品安全已成为各国关注焦点。我国食品安全监管存在立法不细致、执法标准不统一和法律体制不健全等问题。在借鉴西方发达国家先进食品安全监管立法措施的基础上,我国食品安全监管法律体系和方法应在如下几个方面加以完善：完善我国食品安全监管法律体系;构建我国食品质量标准体系;形成联动监督执法机制;提高监管执法水平;依法建设食品安全快速预警反应机制;构建良好的食品安全监管环境。     

我国的食品质量安全现状分析

目前,我国的食品质量安全问题十分严峻,严重威胁着广大消费者的健康和生命,同时也极大地影响了我国的食品出口。食品生产和销售过程中存在诸多安全隐患,食品质量监测和监管体系的不健全是造成我国食品质量安全问题的主要原因。只有切实建立和完善相应的法律法规,加快现有食品卫生标准的修订步伐,建立健全食品安全检测体系,完善食品污染物监测网,制定食品主动召回制度,才有可能从根本上解决我国的食品质量安全问题。     

日本农协“生产履历记账运动”及其启示

近年来我国食品安全事件频发,政府出台了一系列法律法规,旨在通过建设食品安全追溯体系以实施沿供应链的纵向监控,但收效甚微。而邻国日本通过在农协内部开展"生产履历记账运动",建立起比较完善的全程食品质量安全追溯监管体系,对降低食品安全风险起到了巨大的作用。首先简要介绍日本农协"生产履历记账运动"的自组建起步阶段至提升发展阶段的历史沿革和包括详细记账、贴码追踪以及内外核查与惩戒在内的现行做法。最后针对性地提出对我国农民专业合作社提高食品质量安全程度和加强食品可追溯体系建设中的有益建议。