高职酒店管理专业实践性教学探讨

实践教学是职业教学工作中的一个重要的环节,它是对学生所学专业理论和技能的检验和综合运用.我国高职酒店管理专业的实践教学对于培养专业学生的动手能力起到了一定的作用,但同时也存在一些问题.如何深化高职酒店管理专业实践性教学,办出特色,提高教学水平和教学质量,一直是高职教学改革的重要课题.本文拟从实践教学观念、管理体系、方法和环节等方面对高职酒店管理专业实践性教学作初步探讨.     

高职学院酒店管理专业实践教学体系研究

高职院校开设酒店管理专业就是为我国各类酒店培养一线应用型、技能型的人才,科学的实践教学体系应该达到可以根据市场需求促进人才培养,形成良性循环和可持续性发展的目标。研究对高职院校酒店管理专业实践教学理论的完善,进而促进我国高职院校酒店管理专业实践教学体系的丰富和发展。     

对高职酒店管理专业实践教学的几点思考

高职酒店管理专业实践教学应围绕培养酒店一线基层管理者这一人才目标进行教学组织,加强对学生职业素质及职业能力的锻炼,把握教学实习这一重要实践环节,从而培养出符合社会需求、拥有发展潜力的高级职业技术应用人才.     

对高职酒店管理专业实践教学改革的探索

高职酒店管理专业是一个实践性较强的专业,要培养高技能应用型人才,必须强化实践教学环节。本文提出了高职酒店管理专业实践教学体系的建立应遵循针对性、开放性、整体优化性的原则,并从对准岗位设课程、确保实践教学环节的完整统一、改革教学方法、编写符合实际的实践教学教材、改善实践教学条件、建立培养"双师型"教师队伍和完善实践教学的考核办法等七个方面,对高职酒店管理专业实践教学改革进行了探讨。     

“工学交替、双向参与”的实践教学基地建设——以高专酒店管理专业为例

酒店管理专业实践教学是培养学生职业能力的根本保证和学生就业、职业拓展的必要手段。本研究在校企共建实习教学基地并开展工学交替的模式下,坚持以学生为中心、学校为主导、企业为主体,从立足职业岗位需要、严把实践关键环节、严格组织实施、突出职业能力培养及对接职业考核标准等入手,通过构建四层四步递进式的实践训练体系、规范实习教学流程、加强实习过程管理、强化专业实习指导及实施全程考核评价等措施,建立互利互惠、优势互补、共同发展的学校、酒店、学生三赢的驱动机制。     

高职院校酒店服务与管理专业职业技能体系的构建

高等职业教育的目标是面向市场,培养综合能力和综合素质较强的中高级应用型人才.在对高职院校酒店服务与管理专业学生的培养上,应注重与其今后从事职业密切相关的职业技能的培养.这里所说的职业技能应包括工作胜任能力、终身学习能力、社交能力、和沟通表达能力.本文着重论述了高职酒店服务与管理专业学生职业技能体系的构建.     

高职酒店管理专业课程体系构建的驱动力研究

通过对高职酒店管理专业文献的梳理,探讨专业课程体系构建的几种常见驱动力并进行分析,提出高职酒店管理专业课程体系构建的驱动力应以需求为导向,此种需求包括高职教育的需求、市场的需求以及岗位和职业拓展的需求。     

浅议如何提高高职酒店管理专业实训课教学效果——以餐饮服务与管理课程实训为例

实训教学是高职酒店管理专业教学计划中的一个重要组成部分，也是校内实践教学培养学生实践技能的主要方式。文中结合教学实践，以餐饮服务与管理课程为例，分析高职酒店管理专业实训课教学存在的问题，并提冉提高实训课教学效果的相关对策。     

基于综合职业能力培养的“一体化”教学体系构建研究

经济社会的快速发展,对人才的要求越来越高,高职教育的客观规律决定了必须把培养学生的综合职业能力放在首位。高职大学生综合职业能力是由专业能力、方法能力与社会能力三方面构成。整体构建理论与实践相结合的＂一体化＂教学体系,是培育高职大学生综合职业能力的有效策略。     

高职酒店管理专业实践教学模式的创新

随着我国社会的发展及综合国力的增强,酒店管理作为我国餐饮行业的核心,不仅关系到我国餐饮行业的发展,同时还关系着我国经济的发展。而高职院校作为酒店管理专业的人才培养基地,其实践教学模式不仅关系学生的实际管理能力,同时还关系高职院校今后的发展,因而在高职院校的整体管理中有着极其重要的意义。文章针对高职酒店管理专业的实践教学模式创新进行分析和探讨。     

高职酒店管理专业“工学结合”培养模式的实证研究

本文借鉴国外职业教育成功经验,以应用技术学院与重庆长都假日酒店联合办学的"长都班"为案例分析,研究高职酒店管理专业工学结合模式下的教学改革的"8双"创新特色和成效,探索具有中国国情和重庆特色的应用型酒店服务和管理人才培养模式。     

高职院校酒店管理专业双语教学的困境与对策探析

双语教学是高职院校酒店管理专业人才培养和教学改革的必经之路,本文在阐述酒店管理专业实施双语教学的意义的基础上,就现阶段双语教学实施过程中出现的困境进行了分析,并提出了相应的应对策略.     

高职院校英语教学质量管理与多元评价实证研究

高职院校英语教学质量管理是依据教学质量目标和人才培养标准,对教学工作、教学效果进行质量价值判断的过程。本文通过问卷调查法、访谈法、文献法等,对当前高职院校英语教学质量管理与多元评价进行实证研究。高职院校英语教学管理与评价体系存在重视程度不高、管理流程不规范、评价方式单一等问题。依据建构主义、多元智能理论、语言习得理论的观点,英语教学评价要以学生发展为中心,实现多元化教学评价及英语教学评价动态化管理,结果性评价与形成性评价相结合。实现教学管理部门督促、指导功能,加强高职院校英语教学质量管理．形成多元评价体系。     

高职教育发展的危机与出路

伴随不可逆转的高等教育大众化趋势,高职院校面临生源下降等生存和发展的严重挑战.高职院校生源结构发生的巨大变化,必然要求高职院校在人才培养方案、教育教学模式和管理方法等方面做出相应的调整.未来5-10年,高职教育要继续深化管理体系、学位体系、生均拨款、准入制度等方面的改革.     

论高职高专广告设计专业理论课教学改革

在目前高职高专教育中,广告设计专业因其专业本身的应用性和实践性的特点使得它成为与高职高专院校人才培养目标契合度非常高的专业,更成为了教学模式和教学方法改革的前沿专业。在高职高专教学活动中,理论课与实践课的关系一直是备受关注的焦点。本文以广告设计专业广告策划与创意课程的教学探索为例,探讨了高职高专理论课教学的新思路和新方法。     

酒店专业本科生职业选择意向的影响因素研究——兼论实习满意度与职业选择变化的关系

酒店专业本科生的职业选择关系到酒店业发展,同时也是对酒店专业教育成效的检验。调查发现,影响酒店专业本科生职业选择的重要因素依次是职业前景、个人兴趣、工作条件、性格等。据此建议学校应完善酒店专业的实习管理、优化实习教学、引导学生做好职业规划等,从而提高酒店专业本科生从事本专业的职业意愿。     

“五二·三一”校企融合式人才培养模式探究

在酒店管理专业与企业多年合作办学基础上探索出以企业冠名、设奖学金、共同管理、合作培养、就业订单为主要内容的＂五二.三一＂校企融合式人才培养模式,以提高学生素质,促进学院发展,增强企业竞争力。高职院校应积极从校企合作长效机制、企业选择、专业课程体系、课堂教学、实训及学生管理等方面着手构建这一模式。     

全球化背景下高职院校国际化师资队伍建设研究——以义乌工商职业技术学院为例

高职院校国际化师资队伍建设是全球化背景下高职院校应对高等教育国际化的必然策略,本文以义乌工商职业技术学院师资队伍建设为个案进行策略分析,并通过中外高校教师管理历史的对比提出如何建设一支适应教育全球化的国际化高职师资队伍,从而提升高职院校的竞争力,更为社会培养优秀的国际化人才.     

以管理模式转变作为高职院校改革引擎——以安徽省高职改革为研究背景

在高职院校改革制度顶层设计中＂破冰＂与＂重构＂的二力平衡点应该是加快高职院校管理模式转变,高职院校管理模式成功转型及执行是推动高职院校改革与发展的核心工作。高职院校改革中应围绕管理模式转变的首位战略主题,坚持＂四个匹配＂的转变原则,厘清高职院校内外部权限关系,保证高职院校办学主体地位,并加强高职院校管理内涵标准体系建设,实现高职院校管理模式的成功落地,增强了高职院校办学竞争力和管理执行力,最终推动高职院校全面改革与发展。     

对高职院校去行政化改革的思考

我国高等学校行政化是饱受社会舆论和＂两会＂诟病的痼疾。在我国高等教育迈进大众化的进程中,作为高等教育主要类型的高职院校在飞速发展。通过剖析目前我国公办高职院校存在着由上级委派院级领导,管理机构庞大、行政人员多,行政权利至高无上等行政化的现象与弊端,试想通过去除行政级别,改变选拔方式;精减管理机构,实行职员制;推行教授治教,制定学院章程;建立中介组织,转变政府职能;加强民主管理,构建监督机制等改革措施,来去除高职院校行政化和官场化的弊端,以构建精简高效的现代大学管理体制。