低酸度发酵奶研究

本试验研究采用L16 (45)正交实验设计筛选出工艺参数 :菌种接种比例是酵母菌∶乳酸菌为2∶3,发酵时间 2 .5h ,发酵温度 37℃、4 3℃的分段发酵 ,加糖量 6 % ,酸度 84 0 T。     

南瓜酱油的加工制作技术

南瓜加工成酱油，香甜可口，现将酿造方法介绍如下：     

五香酱油的制作新方法

传统制取酱油都是以大豆为原料,经过熬制、发酵、淋取等工艺,不但工艺程序多,且成本高。这里介绍的制五香酱油方法简单,且不以大豆为原料,成本大大降低,生产量可大可小,乡镇企业及个体户皆可搞。由于加添五香     

小型酱油厂怎样生产合格发酵酱油

这里就小型酱油厂用豆类、麸皮、豆饼等杂粮，利用简易设施、采用科学制曲、发酵，生产酱油的方法介绍如下：     

仁昌酱园 古镇风情

仁昌酱油使安昌人的生活变的有滋有味，它的祖传秘制的绝活和它至今还传承的独特制作工艺，使仁昌酱园的产品成为同业中的翘楚。     

小心! 酱油吃不对会引发肝癌

<正>酱油是我们身边的调味品,有些人更是没有酱油就吃不下饭。但近年来,专家却发现,酱油和肝癌有直接的关系。那么,到底怎么吃酱油才健康呢?酱油是中国人餐桌上必不可少的一味调味品,中国人在很久之前就发现了酿造酱油的秘密。在距今2000多年前的西汉,酱油已经有了广泛的运用和生产基础。然而近些年,专家却发现,酱油和肝癌有直接的关系,肝癌病发率与酱油食用量呈正比。酱油的主要原料是大豆及其制品,它们因富含硒等矿     

固液结合发酵酿酒工艺

酿酒工艺一般分为固态发酵、液态发酵和半固态发酵,半固态发酵即是采用先固后液的固液结合法。桂林三花酒的酿制即属此工艺。(一)原料:大米。(二)器具:发酵器具(盆、缸),蒸馏器具。(三)工艺:原料——蒸煮——摊晾——接种——前发酵(固态)——转缸——后发酵(液态)——蒸馏——成品(酒)。     

供苗禽、种蛋

豆腐渣酿造酱油的工艺流程是：(1)原料：豆腐渣二十公斤、麸皮二十五公斤、食盐三十公斤、调料花椒和八角等适量。(2)做法：将豆腐渣和麸皮拌匀，放入蒸笼内蒸三个小时，下锅后，等温度降到37c时放室内发酵。两天以后长出白毛，将其翻动搓碎，再发酵一天就可装缸。     

一切贪皆从身体来

我祖父（梁漱溟）教育孩子不用说教的方式。我年轻的时候吃得比较成，他经常看我加酱油．他没有批评我．而是找到一本科普的书，拿红笔把题目勾勒出来．让我看。当时的情景历历在目．那天我在客厅做俯卧撑。他说钦宁你抽空把这个看一看。那本书上说．吃盐过多等于慢性自杀。我看完文章之后自然懂它的道理．就改变了这种生活习惯。     

生活窍门便利多

巧防酱油发霉春节时酱油买多了用不完,气温回升后就容易发霉、长白斑。小窍门:往瓶子里加入几滴白酒或放进几片生蒜头,酱油在两个月内不会     

汉代河西军民饮食生活中的“酱”与“豉”

“酱”“豉”是汉代社会饮食生活中的主要调味品。简牍资料反映的汉代河西军民饮食生活中“酱”“豉”的使用，使得我们对当时边地社会生活有了更全面的了解。基层军人消费的“酱…‘豉”，获取方式或仰赖配给，或直接购买。河西地方盐产资源的充备，以及榆树的生长和豆类作物的栽植，成为当地“酱”“豉”的条件。     

番茄酱基质对30种有机磷农药残留量测定的影响

研究了番茄酱基质对30种有机磷农药气相色谱法测定的影响。制备两种不同的校准曲线,即溶剂标准曲线(SC)和番茄酱基质标准曲线(TMC)。用两种不同的校准曲线对同一采集的数据计算线性范围、相关系数、线性方程、检出限、回收率及相对标准偏差,并对两种不同的校准曲线的结果进行了t检验。30种有机磷农药番茄酱基质标准曲线(TMC)的相关系数优于溶剂标准(SC),甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、久效磷的检测限,番茄酱基质标准曲线(TMC)低于以溶剂标准曲线(SC)。两种不同的校准曲线计算的回收率都符合70-120%的一般规定,而只有以番茄酱基质标准曲线(TMC)计算的回收率符合2002/657/EC中70-110%的规定。实验结果表明,存在基质增强效应,基质增强效应的产生与有机磷农药的分子结构有关,含有和键的有机磷农药倾向产生基质增强效应。甲胺磷等极性农药在番茄酱基质溶液中无拖尾,峰形良好。有必要制备番茄酱基质标准曲线(TMC),以减少甲胺磷等极性农药的基质增强效应。POO     

四川井盐业空间布局的历史演变

历史上四川井盐业的生产力空间布局经历了四种历史形态 :一是秦代井盐业发生期 ,主要特征是生产分布范围小 ,产量有限 ;二是汉至唐生产力空间扩散阶段 ,产地范围扩大 ,数量增加 ,但技术落后 ,产量低 ,属于外延式扩大再生产 ;三是宋至明代的过渡阶段 ,生产的空间扩展结束 ,产量有所增加 ,但技术进步趋势受到封建盐业制度的扼杀 ,使井盐业停滞不前 ;四是清代生产的大规模集中 ,形成大的生产中心 ,从而带动生产方式的变革和形成盐业专业化城市。造成井盐业生产力空间布局演变的主要因素是生产技术的进步 ,区域市场开拓 ,人口的增加以及封建政府盐业政策的变更等     

现代欣赏趣味下的《小二黑结婚》情节解读

从欣赏趣味入手来解读金旺兄弟将小二黑、小芹押送到区公所这一情节,我们就会看到《小二黑结婚》这一主要情节的设计不够合理,金旺兄弟没必要也不该把小二黑、小芹押送到区公所,犯了牵人就事的毛病;因押送区公所而导致冲突的解决由代表政府的区长亲办,把男女主人公晾在一边,犯了喧宾夺主的毛病。现有的情节处理既显得简单,又违反常理,还对人物的塑造产生了负面作用。其原因在于赵树理自觉地把自己作为党的干部而非纯粹的作家,企望用艺术设计来解决工作中所遇到的实际问题。     

大豆蛋白的改性技术研究进展

系统阐述了大豆蛋白的功能特性及其物理改性、化学改性及酶法改性技术研究进展，并探讨了蛋白质改性技术在大豆蛋白加工业中的应用前景。     

三峡盐业考古发现及其意义

盐是人类生活的必需品 ,但人类究竟何时开始用盐 ,至今仍是未解之谜。海盐、池盐由于其天然性 ,利用的上限很难界定。而井盐开发则反映了人类主动找盐以及从浅层挖井到深层钻井的全过程。以前的研究成果认为 ,战国末期李冰开广都盐井是井盐开发的上限 ,但三峡库区忠县的考古发现将上限溯至商代晚期 ,并对早期制盐工艺有了基本认识 ,不仅填补了盐业科技史的空白 ,而且为认识历史时期三峡地区社会、经济、文化的发展开辟了新的视野     

台湾客家茶文化与茶产业发展研究

自古以来,茶在中华饮食文化中便占有重要的地位,中国人＂开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶＂,说明茶在中国人日常生活中是不可或缺的,而客家人更是讲究喝茶的民系。数百年来,台湾客家人经受了严苛环境的考验,为了生存,不仅养成了克勤克俭、吃苦耐劳的性格,亦习惯于耕山种茶的产业活动。台湾客家茶文化蕴涵着浓厚的礼俗精神,其内涵常藉由日常生活中的习俗加以呈现。本文旨在探讨台湾客家饮食文化中的茶文化,彰显台湾客家餐饮中的饮茶文化,并进而指陈未来台湾客家茶产业的发展方向。     

高效自组装超分子驱油体系研究

胜利油田化学驱优质资源一、二类油藏储量基本动用完毕，以高温高盐油藏为主的三类储量（油藏温度>85 ℃，矿化度> 30 000 mg/L）将是今后三次采油的主阵地，但在高温高盐油藏实施聚合物驱油的过程中遇到诸如聚合物遇盐降黏、高温水解、高温降解等问题，严重影响了聚合物驱油技术的应用。超分子体系是一种小分子通过分子间的作用力进行自组装的一个分子聚集体系，以超分子工程学及超分子化学理论为基础，通过设计合成三种高效超分子产品及驱油体系，并对合成的超分子体系进行驱油性能评价，实验表明RTS 型超分子体系增黏效果显著、具有良好的耐温抗盐性、对污水有良好的适应性，并且具有优良的老化稳定性，室内物模实验表明具有良好的提高采收率效果，应用前景良好。     

基于流体分析的发酵釜搅拌器强度计算

大型搅拌釜的搅拌器强度计算难度较大,且高黏流体介质的搅拌功率和搅拌效果难以预测。针对大型发酵釜的 搅拌器设计问题,采用CFD和FEA技术相结合的方法,对发酵釜的搅拌效果和搅拌器强度进行了分析和预测,结果表 明,该分析方法考虑了搅拌器工作过程中流体压力对叶片的作用,对大型搅拌器,尤其是搅拌介质为高黏流体的搅拌器 强度校核和功率预测能够获得较为准确的结果,同时可获得详细的流场信息及各项特性参数。该分析方法可为大型搅 拌器的设计和优化提供参考。     

技术结构、技术特征和许可对象选择————2002-2011年境外企业对中国（大陆）企业技术许可的分析

现有技术许可的研究都聚焦于向非关联企业进行许可,而忽视了大量的许可是发生在关联企业之间的这一现象。将许可企业的技术结构和许可技术的特征引入许可对象选择后发现：第一,许可企业的技术深度对选择关联企业作为许可对象有积极影响,技术广度对选择关联企业作为许可对象有消极影响;第二,许可技术的成熟度强化了技术广度与选择关联企业间的消极关系,但对技术深度与选择关联企业间的积极关系没有显著影响;第三,许可技术的数量弱化了技术深度与选择关联企业间的积极关系,但对技术广度与选择关联企业间的消极关系没有显著影响。