萃取富集原子吸收法测定烘焙食品中痕量铅

烘焙食品试样经灰化处理后,用APDC DDTC MIBK体系萃取富集试液中的铅,利用空气 乙炔火焰原子吸收法测定烘焙食品样品中铅的含量.考察了仪器的工作参数、试液的酸度、反应时间和萃取时间等测定条件,并对可能存在的元素进行了干扰实验.在最佳条件下本法测定铅的相对标准偏差为1 5%—2 6%,回收率为98 2%—102 1%.     

长向文人供炒栗——作为文学、文化及政治的"饮食"

在一个讲究民以食为天的国度,饮食从来就不仅仅是营养或美味,而是包含了太多的言外之意、味外之旨--味蕾的感受、知识的积累、历史的氛围以及文人的想象,附着在具体的食物上,大大扩展了饮食的文化内涵.在众多意蕴闳深的食品中,栗子,作为一种营养丰富的食物,已深深嵌入中国人的历史记忆,当和故园之思联系在一起时,炒栗子甚至变成了一种政治一文化符号.今人之欣赏糖炒栗子,除了苏辙的旧时秘方,陆游的<老学庵笔记>,郝懿行的精彩考辨,周作人的苦涩文章,还有各自多姿多彩的口感与记忆.正因为其意蕴的丰富多彩,糖炒栗子成了敷陈"作为文学、文化及政治的'饮食"的绝佳题材.     

做强做大仙草食品事业 树立广西民族产品品牌——宇峰企业总经理、奥运火炬手王宇峰访谈录

6月7日，奥运火炬在南宁传递，钦州市350万人中，仅有12人荣幸当选奥运火炬手，并参加了南宁的圣火传递活动。其中只有两名企业家．而宇峰企业总经理王宇峰则幸运地成为其中之一。近日。记者采访了这位目前我国最大的凉粉（仙草粉）生产基地、国内规模最大的仙草加工企业的“掌门人”。     

垃圾食品小风波

2003年秋,我到美国旧金山留学,租住在珍妮太太的家里。珍妮太太40多岁,是个黑人,又胖又高,凸着两只大眼睛,露着两颗虎牙,样子很凶。不过,因为她家离学校很近,而且月租也比别处少30多美元,所以我住了进去。我平时除了上课,还要打工。为了省时省钱,我常常早上煮一大锅饭菜,中午、晚上回来热一热就随便     

解读转基因技术及转基因食品

王台:转基因技术不可阻挡 问:"转基因"究竟是怎么回事?什么样的食品才算转基因食品? 王台:基因是控制生物遗传性状的基本遗传单位.在基因克隆技术建立之前,育种学家通过常规育种杂交等方法把某一植物中的优良性状的基因导入到所选用的作物品种中去,培养出许多优质高产的作物品种.现在随着生物技术的发展,科学家能够获得许多能用于改良作物品质的基因,例如控制蛋白质含量、抗逆抗病基因,将其连接到一个载体上,然后用含有目的的基因的载体将基因转到植物的细胞中去,再通过细胞的培养等培育出转基因植株.那么含有转目的基因植株所生产出来的食品就是转基因食品.     

食品老字号品牌在来华留学生中的传播效果研究——以北京市为例

随着经济全球化的加速,食品老字号品牌应重视国际消费者,制定品牌发展的国际化战略,走出国门,重塑品牌形象.本文以北京市为例,通过对来华留学生这一群体展开调查,评估北京食品老字号品牌在来华留学生中的传播效果,调查发现北京食品老字号品牌在来华留学生中品牌知晓度和满意度都不高.如何充分利用来华留学生在华期间制定具有针对性的且行之有效的品牌传播策略,如何开展国际化品牌传播战略是北京食品老字号品牌想要提高知名度,走向国际市场亟待解决的问题.     

我国转基因食品标签可追溯问题探析

实现转基因标签可追溯化管理是我国转基因食品法律规制未来的发展方向.与我国现行转基因食品法律规则相比,转基因标签可追溯规则一方面具有显著优势,另一方面在我国也具有现实需求,但同时也会遇到来自各方面的阻力.目前,欧盟、日本以澳大利亚等均有立法及实践经验可供我国借鉴.在未来,我国应当在全国范围内逐步加强转基因食品市场准入前授权管理;在明确以国务院食品安全委员会为主的监管主体的基础上,借鉴日本和欧盟的转基因食品标签制度,构建文件传输和身份保存制度,并尝试建立统一可查询的转基因食品标签系统.     

香港职业教育教学管理模式在食品专业建设中的应用

本文结合作者赴港参加教学管理人员师资培训班的学习经历，将香港先进的教学管理和校企合作模式引入本校食品专业建设中，为食品专业建设和教学改革提供新的思路和方向，实现创新教学和实习模式、规范实验室管理、加强与企业对接、逐步提高专业教师和学生的专业素养的目的。     

食品营养与检测专业课程体系构建研究

本文主要阐述了以职业能力为核心的高职食品营养与检测课程体系构建的思路,根据调研了解的专业职业岗位情况,对职业岗位能力进行分析.在此基础上,构建以职业能力为核心、以"理实并重"为原则,注重学生实践能力和综合素质培养的课程体系.