桑椹营养价值高

桑椹又名桑果、桑枣、椹子等，为桑科植物桑树的成熟果穗，大多为红紫色或黑色椭圆型聚合果，长约1～2．5cm。桑椹汁浓似蜜，甜酸清香，含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素等。     

矿泉水不宜烧开饮用

问:矿泉水能不能长期用于做饭、煮菜?不烧开,只烧热能行吗?常德市老刘等答:饮用矿泉水以不加热、冷饮或稍加温为宜,不能煮沸饮用。因为,饮用泉水     

夏日食鸭正当时

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量约为16％～20％，比猪肉的（13．3％）高，而脂肪含量（19．7％）却比猪肉的（37％）低。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，而且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富。     

柚子好吃也有禁忌

问:时下,正是吃柚子的大好时节。老年人吃柚子有什么要注意的地方吗?浏阳市王长松答:柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人     

咸鱼咸肉不能炸着吃

咸鱼、咸肉中含有较多的亚硝基化合物，食用后会增加致癌风险。因此，在食用此类食物时，先要把咸鱼、咸肉用水泡一小时，随后用水煮一下或蒸一下，等开锅后去掉汤汁，再直接食用或炒菜。这样，食物表面的致癌物、油渍、灰尘以及多余的盐分都会大大减少。     

糖尿病人平安过春节的“八项注意”

新春佳节将至,阖家团圆,儿女绕膝,少不了吃吃喝喝、打牌下棋、走亲访友、迎来送往,生活规律很容易被打乱,糖尿病患者也常忘记吃药这回事。以往这个时候,因不注意控制血糖,发生酮症酸中毒、心血管事件等急症的患者屡见不鲜。那么,糖尿病患者如何在春节期间既享受美食,又稳定血糖呢?     

果蔬也是补血佳品

以往都说，猪肉和猪肝才是补血能手。其实，除了肉类外，以下果蔬也有补血功效，大家不妨多多选择。南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的8种氨基酸、钙、锌、铁、磷等成分。最近发现，南瓜中还有“钴”和“锌”，“钻”是构成血液中红细胞的重要成分之一；锌则直接影响成熟红细胞的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。因此，清代名医陈修园曾称赞“南瓜为补血之妙品”。     

逢年过节给高冠心病人提个醒

逢年过节 ,亲戚朋友聚会 ,患高血压、冠心病的老年人 ,在进餐时应当注意哪些问题呢？一、忌过量饮烈性酒和吸烟。饮烈性酒和吸烟 ,均可使心率加快、心脏排血量增加、小动脉痉挛、周围血管阻力增加 ,从而使血压急骤升高 ,甚至出现高血压危象 ,即剧烈头痛、呕吐、视力模糊、舌头失灵、语言不清等。这常被误认为醉酒而忽视脑溢血的诊断 ,痛失抢救良机。饮酒和吸烟还会使心跳加快 ,增加心肌耗氧量 ,进一步加重心肌缺血 ,引起心绞痛 ,甚至出现急性心肌梗塞。二、忌大吃大喝。宴席上多是油腻之品 ,动物脂肪、胆固醇和蛋白质含量都很高。大量进食脂…     

糖尿病人能吃蜂蜜吗?

问:糖尿病人应严格控制含糖食品的摄入,但有文章说“蜂蜜是糖尿病人的牛奶”。糖尿病人真能放心吃蜂蜜吗?长沙市一读者答:糖尿病人能否食用蜂蜜,这是一个值得商讨的问题,对此国内外医学界长期存在两种不同的观点。否定者认为,蜂蜜含糖很高,主要成分是碳水化物(约占80%),其中约3